Sup shourpa di rumah - bagaimana untuk memasak shurpa di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Shurpa atau Kazakhstan daging - hidangan tradisional orang nomad padang rumput. Ia adalah begitu mudah dalam komposisi dan teknologi penyediaan, tetapi ia begitu lazat bahawa ia telah berjaya berkhidmat bukan sahaja dalam khemah oleh api, tetapi juga di restoran mewah. Jika anda suka untuk mencuba hidangan dari masakan dan budaya yang berbeza di dapur anda, maka anda pasti akan datang dalam resipi berguna dengan langkah saya demi langkah untuk membuat gambar.

Untuk memasak shurpa lazat kita perlu daging - apa-apa, kecuali daging babi, sudah tentu; bawang dan doh segar. Dan lagi! Well, walaupun pan air dan garam dan lada.

Pada mulanya, oleh itu, Kazakh dan Kyrgyz masak kambing, sebenarnya, adalah perubahan pada tema shurpa tradisional - hidangan kegemaran padang rumput. Walau bagaimanapun, rasa dan bau daging kambing masak tidak semua orang suka, jadi sekarang lebih mungkin dijumpai daging lembu itu bersedia, anak lembu, daging kuda. Dan kami akan mengambil ayam belanda.

Daging semestinya menjadi dengan tulang dan sendi, kerana perkara utama dalam hidangan - kuat, wangi, sup yang kaya.

Sebagai memasak shurpa

Pertama anda perlu untuk memasak daging pada tulang. Dicincang kepada ketulan terkawal untuk memasak (kami - ayam belanda stik), tuangkan air panas, cepat masak sehingga mendidih, keluarkan buih, dipindahkan kepada api kecil dan masak dengan mendidih lembut sehingga daging masak. Ia adalah sangat mudah untuk melakukannya dalam multivarka.

sup pada akhir memasak untuk menjadi jelas dan telus, dan mudah menyimpan daging daripada tulang.

sup jelas Ready tertuang dan daging selepas penyejukan dibuka, memisahkan tulang dan rawan tawar.

Komponen makanan kedua - berair daripada doh tidak beragi. Pendekatan dan doh untuk lasagna dari telur, air, garam dan tepung dan doh untuk mi buatan sendiri dalam telur, yang dengan mudah boleh diuli dengan tangan atau dengan mesin roti. Doh harus nipis digulung dan dipotong empat segi besar atau berlian. Tetapi anda boleh menggunakan siap untuk beshbarmak berair. Di mana saya tinggal, anda hanya boleh membeli di kedai.

Greasy rebus hingga masak tidak dalam kuahnya, dan di dalam air masin dengan setitik minyak sayur-sayuran.

sup A kita letakkan di atas api yang kuat. Semasa dia mula mendidih, potong daging a la carte dan potong cincin separuh agak banyak bawang.

dimasak doh dalam penapis dan membuang parboiled untuk memisahkan mereka berair.

Mendidih garam sup, tambah lada hitam sedikit, tersebar di bawang cincang, cepat membawa sehingga mendidih dan keluarkan dari haba. Bawang tidak perlu mendidih, tetapi hanya menjadi telus, di samping mengekalkan ketegasan dan crispness. Tetapi ketajaman itu, kemanisan dan rasa yang kuat, dia berjaya menyampaikan kuahnya.

Semua komponen hidangan disediakan: doh rebus, dihiris sup daging dengan bawang dihangatkan. Satu-satunya rempah yang kita gunakan - ia segar tanah lada hitam. Masih diperlukan shurpa pada plat panas dan berkhidmat.

Apabila seseorang itu digunakan untuk doh penyebaran plat pertama masak (Kazakh - kespe), ia slaid keping daging, dan di atas dipenuhi dengan bawang sup (sorpa) dan lada ditaburkan. Dalam bekalan tradisional doh tersebar di sebuah talam besar, atas itu - daging, dan sup dengan bawang disajikan setiap tetamu Piala yang besar. Doh dan daging dalam kes ini memutuskan untuk mengambil tangannya dan minum sorpa.

shurpa, Kazakh daging atau daging kespe - makan benar-benar menakjubkan dengan satu set yang sangat sederhana bahan-bahan, tetapi rasa yang kaya dan aroma menjengkelkan.