Pate lazat hati ayam dengan ayam - bagaimana untuk memasak pate buatan sendiri hati ayam dan payudara, langkah demi langkah resipi foto

Terdapat beberapa hidangan yang boleh dipanggil sejagat dalam semua aspek. Mereka adalah sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa, ia tidak sukar untuk memasak dalam produk disediakan untuk mereka di mana sahaja di dunia. Salah satu hidangan ini, orang tersayang dan nenek kami, dan kami - rumah lazat yang diperbuat ayam pate hati dan payudara. Hakikat bahawa anda boleh mencari di Internet serupa dengan resipi atau bertanya kepada-Nya pada rakan - fakta yang tidak dapat dinafikan. Tetapi akan resipi ini bukan? Tukang masak di rumah lazat dan tender pate hati hati ayam dan ayam anda boleh, dengan menggunakan resipi klasik terbukti saya dengan langkah demi langkah untuk membuat gambar. Akan menyimpan nasihat dan tips dan mendapatkan udara, lembut, homogen, dengan rasa betul pate hati buatan sendiri.

Produk yang kita ambil akan menentukan kualiti paste. Kita perlu:

• hati ayam, kira-kira 1 kg;
• , daging dada ayam, kira-kira 300 gram;
• Dua mentol utama,
• dua besar atau tiga sederhana ayam telur,
• 200 g mentega,
• garam dan serbuk lada hitam.

Bagaimana untuk membuat pes dari dada ayam dan hati

fillet ayam putih masak terlebih dahulu, memberi sejuk, memeriksa kehadiran kulit, keping lemak tulang.

Bawang potong dadu, tidak terlalu kecil, tetapi tidak besar. Goreng dalam minyak sayur-sayuran kepada keadaan lembut apabila tunduk mula "emas". Ia adalah penting untuk tidak goreng bawang sepenuhnya, kita perlu bawang lembut dan sangat warna perang di sekitar tepi, seperti dalam gambar. Banyak goreng dan bawang rangup boleh merosakkan rasa pate.

Fresh mencuci gras ayam yang baik, memberikan untuk mengalirkan sepenuhnya, diselesaikan, dibersihkan dari filem mungkin (filem putih di tengah-tengah, hati), potong 4 keping setiap satu.

Fry hati dengan baik dalam terbuka api yang tinggi minyak sayur-sayuran.

Pada pandangan pertama, resipi mudah pate hati, bagaimanapun, menyimpan banyak helah. Yang pertama daripada mereka - ini adalah bawang menggoreng khas. Kedua - goreng dan kelembapan sejat (tetapi tidak kering) hati! Semak kesediaan gras, menusuk dengan garpu, jika tidak melaksanakan darah dan jus - hati goreng.

Dua buah zakar juga pendahuluan memasak rebus dan dibiarkan sejuk.

Untuk peringkat akhir penyediaan pes semua komponen (kecuali hati) mesti sejuk. Butter, kira-kira satu hari kita dostaeem dari peti sejuk dan, pada masa ini, ia akan menjadi lembut.

Kami mula membuat pate. Melalui penggiling daging mula lulus semua komponen. Pertama, telur sejuk, payudara rebus, bawang, jejak panas pergi hati.

Kita mencapai bekas kedua yang besar dan selesa. Kedua-dua bekas pertama dan kedua sahaja harus plastik gred makanan, kaca atau keluli tahan karat, tidak aluminium. Di bahagian bawah bekas kedua kami meletakkan minyak, sudah dipotong menjadi kepingan kecil. minyak ke akan pergi ke lulus semula melalui penggiling daging panas, tetapi ia mula sejuk, separuh akhir, pate ayam.

Ya, semua produk perlu melalui penggiling daging dua kali! Satu lagi campuran panas jatuh pada minyak, ia mula untuk melembutkan lanjut.

terlepas semua produk dua kali - memakai sarung tangan pakai buang masakan dan tangan dengan teliti mengganggu pes masa depan, menambah garam dan lada hitam (hanya tangan!). Beberapa suri rumah seperti garam yang besar, tetapi ia adalah sangat berkelakuan berbahaya dalam resipi ini samalah seperti cuba, garam adil, tetapi ia tidak larut sepenuhnya dan "mendedahkan" kemudian, dan bersedia untuk menampal hasilnya akan masin. Oleh itu, jika kita mengambil garam yang besar apabila kacau dan garam, yang nedosalivaem sedikit. Delicious hati rumah paste dari dada ayam dan hati, hampir siap. Dia agak homogen, dengan hanya sejuk. Dan di sini adalah helah lain: anda tidak boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan tutup dengan penutup. Kami mempunyai pate di dalam bekas di atas meja, ditutup dengan tuala tebal. Jika anda meletakkan ia di dalam peti sejuk, ia boleh "membiarkan air" laun akan runtuh. Hanya disejukkan sepenuhnya dada ayam pate dan hati boleh ditarik balik ke dalam peti sejuk dan tutup ketat.

Apabila kita makan, merebak di atas pinggan dan menghiasi dengan sebahagian kecil daripada buah delima. Ia tidak hanya hiasan hidangan. Pecah biji delima akan menambah rasa asal untuk rasa pate ayam buatan sendiri kami.

Cuba untuk menyediakan diri anda pate halus hati ayam dan payudara, menggunakan resipi klasik saya dengan gambar dan anda akan melihat bahawa pilihan akan memenangi hidangan untuk rasa apa-apa yang dibeli di kedai, walaupun yang paling mahal. kanak-kanak kecil, ia boleh ditambah kepada sayur-sayuran atau sos daging, dan orang dewasa, dengan selera makan yang besar, sandwic pashtetnym snek. Malah jika anda berfikir, bahawa ini tidak adalah resipi cepat, percaya bahawa masa yang diambil bagi penyediaannya, diimbangi oleh ajaib halus rasa pate.