Chanterelles serangan: 5 resipi dari chef - resipi video di rumah

Dengan resipi kita membantu rakan-rakan kami, chef kelas atas Maxim Myasnikov dari "Barbara Bar" dan restobara "Spotlight" dan Mark Statsenko dari rumah grill "Fani Kabani."

Chanterelles dalam krim dengan kentang,

Pengarang resipi Maxim Miasnikov

dalam krim chanterelle RECIPE DENGAN POTATO

Ia harus: (for 4) 400 g chantarelle

80 ml minyak zaitun

80 g bawang

40 g mentega

400 g krim 42%

20 g Dill segar

16 g kari

600 g rebus kentang mini

80 g timun jeruk

120 g tomato jeruk

garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan:

1. goreng Chanterelle pada separuh minyak zaitun.

2. bawang dipotong menjadi jalur dan goreng dalam mentega, dan kemudian menambah musang dan krim, masak sehingga mendidih. Menambah dicincang halus Dill, garam, lada hitam dan kari.

3. kentang Mini dipotong dua dan goreng dalam minyak zaitun.

4. Pada plat meletakkan panggang kentang mini, tambah sos chanterelle dengan krim masam. Hidangkan dengan timun jeruk dan tomato.

Roast chanterelle

Prescriptions foxy daging lembu panggang dengan

Ia harus: (for 4) 400 g daging lembu (hip jalan)

4 ulas bawang putih

60 ml minyak zaitun

rosemary rasuk

400 ml 33% krim

600 g chantarelle

160 g asparagus hijau (tidak perlu ditambah)

12 lobak merah mini

200 g bijirin jagung rebus

20g selada air (atau mana-mana salad pilihan anda)

garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Sediakan pengasam: Crush 2 ulas bawang putih, campurkan dengan 40 ml minyak zaitun, tambah polpuchka rosemary, garam dan lada, dipukul perlahan. Perap anak lembu selama 30 minit. Kemudian goreng dalam kuali panas kering di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Sejuk sedikit dan dipotong menjadi kepingan nipis. 2. Cream mendidih.

3. Chanterelles goreng dalam minyak zaitun yang tinggal dengan penambahan rosemary dan bawang putih cincang dan menambah krim panas. Rebus selama beberapa minit.

4. asparagus direbus dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian segera sejuk di dalam air ais.

5. Mini-lobak merah, rebus sehingga separuh, dan goreng dalam minyak zaitun sehingga masak.

6. Panggang anak lembu di atas pinggan. Top dengan asparagus, asparagus dan chanterelles meletakkan krim sedikit. Hiaskan dengan lobak merah mini goreng, bijirin jagung dan selada air.

Milfoy chanterelle

Prescriptions foxy MILFOYA C

Ia adalah perlu untuk:

(5 hidangan) 150 g tidak stabil doh tidak beragi

600 g chantarelle

minyak zaitun

rosemary rasuk

3 ulas bawang putih (amatur rasa bawang putih boleh menggunakan 5 ulas)

150 g bawang

300 g 42% krim lemak

20 g kari

300 g zucchini

salad dekorasi dinding rasuk (atau mana-mana sayur-sayuran lain yang mempunyai sekurang-tangan) - untuk hiasan

garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Lapisan sepenuhnya dicairkan pastri bakar pada 180-200 ° C selama 15-20 minit sehingga perang keemasan. Sejuk ke suhu bilik. Kemudian dipotong menjadi dataran kecil.

2. musang Keseluruhan goreng sehingga masak dalam minyak zaitun dengan penambahan rosemary, bawang dicincang halus dan bawang putih dihancurkan. Kemudian masukkan krim dan kari, garam dan lada.

3. Zucchini dihiris nipis dan goreng dalam minyak zaitun. 4. Di bahagian bawah hidangan yang mendalam meletakkan lapisan: 1 sudu besar. l. chantarelle goreng dalam sos krim, puff pastry, bulatan zucchini goreng, puff pastri, musang, zucchini. Di sisi milfoy menghiasi dengan kehijauan.

Chicken hati pate chanterelle

RECIPE Chicken hati pate chanterelle

Ia harus:

pate 190 g bawang

70 g mentega

20 g bawang putih

450 g hati ayam

220 g lada

garam dan lada - secukup rasa

Berkhidmat: (2 hidangan) 300 g chantarelle

minyak zaitun

garam dan lada - secukup rasa

80 g bawang

60 g mentega

80 g kacang hijau

100 mL sup ayam

beberapa tangkai thyme

tomato ceri

roll gandum

Bagaimana untuk menyediakan:

1. pate bawang dipotong menjadi jalur dan goreng dalam mentega dengan bawang putih. Menambah hati dan masak sehingga lembut.

2. Bulgaria bakar lada dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 15 minit, kemudian sejuk dan keluarkan biji dan kulit, tambah hati goreng dan mengisar pengisar, garam dan lada.

3. goreng Chanterelle dalam minyak zaitun, secukup rasa dengan garam dan lada.

4. bawang dipotong menjadi jalur dan goreng dalam mentega. Menambah chanterelles dan kacang hijau, tuangkan dalam sup ayam, menambah thyme dan menguap separuh.

Tomato 5. Bakar pada suhu 180 ° C selama 3-5 minit, potong bun dan goreng dalam kuali yang kering.

6. Pakai bekas hidangan yang pate sedikit, bun, tomato dan chanterelles.

Baked salmon dengan krim chanterelle The

Pengarang resipi Jenama Statcenko

SALMON RECIPE bakar dengan krim chanterelle

Ia harus: (2 hidangan) 200 g chantarelle

minyak zaitun

20 gram minyak bawang putih

80 ml 33% krim

400 g salmon

sekumpulan selada air (atau mana-mana salad yang di tangan)

sekumpulan Dill

garam dan lada - secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Chanterelles goreng dalam minyak zaitun, dengan penambahan garam, lada hitam dan minyak bawang putih. Beberapa chanterelles goreng pilih, mereka akan perlu untuk menghiasi.

2. Masukkan krim, masak sehingga sehingga krim tersejat. Mengisar cendawan dalam pengisar.

3. goreng Salmon panggang kepada minyak zaitun dengan garam dan lada.

4. Hidangkan dengan krim chanterelle, salad dan menghiasi dengan Dill. Atas dengan beberapa chanterelles panggang.