Sup cendawan dilakukan dengan cendawan kering - resipi

sup cendawan, terutamanya jika disediakan dengan baik, jarang salah satu daripada penduduk Rusia adalah dapat kekal acuh tak acuh. Selain itu, menurut tukang masak yang berpengalaman, yang terbaik untuk rasa ia tidak begitu segar dan kering daripada bahan utama. Cendawan dalam kes ini, membuat sup luar biasa wangi dan kaya.

Mereka adalah untuk makanan yang anda boleh membeli di kedai runcit. Walau bagaimanapun, jika ia adalah mungkin untuk pergi dalam pusingan pada "memburu Senyap" dan menyediakan cendawan mereka sendiri, ia akan menjadi dosa yang tidak digunakan. Terutama yang berjaya adalah hasil daripada ini "perhimpunan", di mana akan dapat untuk mendapatkan jumlah yang saksama putih dan sekurang-kurangnya sebahagian daripada mereka untuk kering.

Cendawan menggalakkan berbeza dari yang lain daripada cendawan yang boleh dimakan yang berharga kepada protein tubuh manusia di dalamnya terkandung dalam bentuk mudah dihadam. Kerana hidangan ini Ikut kegemaran pemakanan, bukannya dari rakan-rakan mereka yang lain.

Walau bagaimanapun, jika kulat putih tidak di tangan, ia adalah dibenarkan untuk menggunakan jenis lain - chanterelles, Cendawan, Aspen, dan lain-lain Perkara utama - .. Itu mereka liar dan orang-orang yang tumbuh di Rusia. Makanan, sebagai contoh, cendawan Cina keluar dengan rasa yang sama sekali berbeza, tetapi masing-masing mahu. Dalam kes di mana produk tersebut dibeli di kedai, pada periuk empat liter sup akan cukup satu standard pakej 50-gram. Jika cendawan telah diperolehi secara bebas atau dibeli di pasaran, anda perlu untuk membawa mereka 5-7 keping (keseluruhan).

Cendawan adalah sedikit dibasuh keluar dan rendam dalam air semalaman sejuk. Walau bagaimanapun, dengan keperluan mendesak untuk membuat sup, anda boleh menggunakan cara yang sedikit berbeza - untuk mengisi mereka dengan air mendidih selama 20-30 minit. Dalam mana-mana kes, air di mana mereka telah direndam, tidak mencurahkan - ia perlu ditambah kepada kuahnya.

Pada masa yang sama, kami perlu membuat persediaan bahan-bahan masakan yang tinggal. Pertama sekali, anda perlu mengupas dan halus cop 2-3 (bergantung kepada saiz) mentol. Juga diperlukan untuk sup purata lobak merah. Ia harus menjengkelkan - dan boleh menjadi istimewa, kerinting. Jadi dalam produk sup akan kelihatan lebih baik.

cendawan direndam perlu dikeluarkan dari air, dibersihkan daripada kotoran (ia boleh untuk mereka, kerana mereka biasanya tidak dicuci sebelum pengeringan) dan potong kepada kepingan kecil. infusi cendawan perlu terikan baik melalui dilipat dalam beberapa lapisan kain hipoksia tipis, tuangkan ke dalam periuk dan, setelah ditambah air yang cukup untuk mendidih. Sudah cendawan ditambah semasa mendidih - jika mereka mengambil keputusan untuk dimasukkan ke dalam sup tanpa memasak sampai. Bawang perlu goreng, pra-garam itu itu. Apabila ia menjadi jelas kepadanya lobak parut ditambah. Ada yang suka untuk dimasukkan ke dalam tumis yang sama dan cendawan. Dalam kes seperti itu, ia adalah perlu untuk menggoreng produk pertama, dan kemudian beransur-ansur menambah baki sudah dengannya.

Walau bagaimanapun, jika kulat sudah ada dalam periuk, bawang dan lobak merah perlu dimasukkan beliau, apabila kuahnya mendidih. Bersama-sama mereka perlu masak kira-kira 20 minit, dan pada masa yang sama api reda lebih baik untuk melambatkan.

Selepas tempoh masa ini akan dicampakkan ke dalam pasta sup. Rebus puding adalah perlu, sehingga ia dimasak - kira-kira 7-10 minit. Meninggalkan mereka al dente untuk hidangan ini tidak perlu, tetapi juga menukar hampir bubur juga mustahil.

Mereka yang tidak boleh bayangkan hidangan tanpa kentang boleh menambah kepada pra-kupas dan potong menjadi kiub kecil, hampir serentak dengan cendawan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, hidangan ini tidak akan berfungsi begitu halus.

Berkhidmat adalah wajar dengan krim. Beberapa sayur-sayuran berpengalaman puding ini, tetapi ini tidak bernilai - komponen mengganggu rasa cendawan dan bau.