Pisau: apakah mereka? - resipi video di rumah

Saya tidak mahu jarum kekal untuk dapur minyak tanah. Saya tidak akan hidup selama-lamanya. (Bender. "Anak Lembu Emas")

Ia tidak kerap kita perlu membeli pisau dapur atau lebih set pisau. pangsapuri baru, kepada negara, sebagai hadiah, secara tidak sengaja dibuang dalam pelupusan sampah lama, dengan canggih pengiklanan mengasah kekal ... apa lagi? Ya, hanya cukup lama. Tetapi anda tidak perlu membeli apa-apa, zasmotrevshis pen yang indah dan warna yang terang yang luar biasa bilah. Jika seratus Rubles akan mendapatkan pisau ke pasaran yang terdekat dan ia akan meneruskan dalam tomato pertama - ada masalah besar, seratus Rubles bukan wang. Tetapi jika mana yang pergi untuk menghabiskan sehingga seribu, atau beberapa ribu - perlu berkenalan dengan cadangan kami.

Pertama, jika pembelian bukan hadiah, dan diri anda - tidak membayar perhatian kepada set pisau dapur, dan walaupun dalam pendirian kayu khas. Jika anda memerlukan banyak pisau untuk tujuan yang berbeza, memilih mereka mengikut citarasa anda dan keperluan anda, dan anda tidak percaya pemilih yang tidak diketahui. Mungkin di kedai yang sama anda akan mendapati diri anda betul, tetapi secara berasingan.

Kedua, ingat satu peraturan penting tentang yang vendor dan pengeluar apa-apa cuba untuk tidak menyatakannya. Sebaliknya, dengan bangganya melaporkan tentang "kesejagatan" produk yang indah mereka.

Begitu juga dengan pisau dapur universal, yang, sememangnya, sekurang-kurangnya akan memotong roti dan steak beku dan kek, dan kentang mentah, dan keju - tetapi ia akan membuat ia lebih teruk pisau khas untuk roti, beku, keju, kek dan sebagainya. keputusan yang betul - ini pisau dan membeli, walaupun dalam jumlah ini akan menjadi lebih mahal. Walau bagaimanapun, tidak menjadi seperti chef restoran yang baik, terkenal mengimbangi satu pisau dozen untuk pelbagai jenis produk. Sebagai contoh, khas pisau-pisau untuk keju, terus-terang, berlebih-lebihan semata-mata dan kesombongan tulen. Beberapa kali popolzuetes dan dibuang ke sudut jauh.

Berikut adalah jenis-jenis pisau yang benar-benar bernilai mempunyai dalam setiap dapur.

1. Knife-saw roti dengan pisau yang luas

2. pisau nipis untuk daging

3. ikan pisau

4. pisau untuk sayur-sayuran pembersihan

5. Stucki dua "biasa" pisau di semua dalam semua, dengan berbeza-beza panjang blade - dari pendek ke panjang.

A baik sedikit, sebagai contoh, untuk memotong tepi kadbod susu kadbod, potongan selesa panjang kek "Prague" atau apa sahaja. Secara umum, pisau ini sering hampir universal. Menyediakan sarapan lewat pagi prostetskogo adalah perkara biasa.

Ini adalah agak mencukupi. Ia boleh menjadi lebih kurang. Tetapi kita juga perlu berfikir tentang bahan bilah dan pemegang.

Bilah

pisau hendaklah baik keluli tahan karat berkualiti. Ini jelas terbukti, tetapi bagaimana untuk memeriksa? Mengenai bintik karat, kita tidak bercakap kepada kekasaran itu - untuk memberi besi mudah untuk "keluli tahan karat", pengeluar tidak sampai. Tetapi untuk mengetahui sesuatu tentang kualiti keluli boleh menjadi betul-betul di kedai. Bernafas pada bilah. Penyejatan ia penyelewengan yang nyata dan kekurangan yang lain. Sudah tentu, tidak tahu, tetapi tiada apa-apa yang anda boleh lakukan tanpa analisis kimia komposisi sebenar bilah. Harga yang tinggi juga merupakan sijil kualiti, tetapi, malangnya, tidak selalu. contoh begitu jelas.

Pisau seramik

Tetapi ini tidak cukup benar. pisau seramik masih tupyatsya dan mesti diasah, walaupun banyak kurang kerap. Tetapi di sini adalah perkara yang paling penting: kekerasan yang mempunyai keburukan - iaitu kerapuhan. Pertama jatuh di atas lantai berjubin di dapur, pisau seramik tamparan pertama pada tulang ayam, twist janggal pertama pisau - dan dia segera retak atau pecah. Satu tip tajam pisau akan pulang modal lebih cepat (I - pada hari kedua ujian). Walau bagaimanapun, jika anda berhati-hati, yakin dan tidak menyimpan - membeli, pisau ini adalah benar-benar baik dan halus dipotong. Walaupun saya tidak percaya kepada kewujudan pelanggan dengan satu set kualiti yang positif.

Secara berasingan kata tentang harga - ia adalah terlalu tinggi, sehingga 10 Rubles sesaham (walaupun, dalam sarungnya cantik). Secara jujur, saya lihat ini. Tetapi mengapa ia begitu mahal? Ya, mengapa tidak! Ia telah lama menafikan konsep Marx mengenai harga produk sebagai kos buruh dibelanjakan untuk pengeluaran. Fesyen, pengiklanan, pembeli sia-sia - dan apa-apa lagi.

pisau palsu

Secara berasingan, berkata lebih lanjut mengenai pisau palsu dan Damsyik pisau keluli. Setelah tukang-tukang pedang di Timur Tengah adalah benar-benar penting kepada mana-mana sabres Eropah dan pedang dalam keupayaan pembunuhan kejam mereka, dan rahsia yang dikeluarkan oleh pembuat dijaga dengan teliti. Tetapi rahsia ini lama dahulu ditemui, rivet bilah sedozen jalur logam nipis yang jarang tidak lagi, dan tidak diperlukan dalam pisau dapur konvensional begitu mahal. Ia adalah untuk menunjuk-nunjuk. Begitu juga dengan pisau palsu.

Mengendalikan,

Terbaik dari semua - kayu. plastik - rapuh, dan slaid tidak begitu selesa di tangan, logam - keras. A kayu mudah untuk mengambil dengan tangan, selain itu, dia sendiri secara beransur-ansur ke tangan "lapped". Walaupun pemegang plastik dengan getah salutan juga baik dalam hal ini. Ia adalah penting bahawa di tengah-tengah, bersama-sama pemegang adalah The memasukkan logam, yang merupakan lanjutan daripada bilah. Pes ini harus dilihat dan dipegang sehingga akhir pemegang. Memperoleh dua bahagian kayu pemegang harus tiga rivet. Saya melihat pisau dengan tiga rivet, yang memasukkan telah tersembunyi di dalam pemegang plastik - sebenarnya, kemasukan adalah sangat pendek, hanya satu yang dijamin oleh rivet, dan dua yang lain adalah palsu. produk rosak serta-merta.

pisau Khas

Seperti keju pisau-pisau, pisau ini tidak adalah satu keperluan. Pusingan pemotong pizza masih semua betul, tetapi cengkerang tiram pembuka - ini adalah terlalu banyak. Walaupun kaya sifat-sifat mereka. kawan saya, penyair dan terkenal pengkritik restoran Julius Gugolev percaya bahawa tiram mudah dibuka dan pisau pendek yang biasa, tumpul lebih baik.