Bagaimana untuk memilih pisau dapur - resipi video di rumah

profesional A dinasihatkan untuk mempunyai di dapur hanya tiga pisau asas. Besar pisau 35 hingga 40 cm, purata pisau 30 hingga 35 cm dan pisau kecil 20 hingga 25 cm. Ia adalah mungkin untuk menambah set asas dan pisau tambahan untuk memotong roti dan pastri segar dilengkapi dengan gigi kecil. pisau paling praktikal - pisau ialah pemegang kayu. pisau logam menambah berat badan, yang menjadikan ia kurang mudah, tetapi mereka yang menguasai lebih tahan lama. pemegang plastik biasanya kurang kuat, walaupun kemudahan kayu tidak lebih rendah.

keluli berkualiti tinggi - adalah ciri utama pisau yang baik. Jika keluli adalah jauh dari sempurna, ia cepat mendapat membosankan, dan mungkin akan mengurangkan dan bukannya daging yang dipotong untuk goulash. Jika anda memilih nilai untuk wang, ia adalah optimum dari pengeluar seperti: jenama yang terkenal Swiss "Victorinox", Brazil "Tramontina", Sepanyol "Arcos".

ulasan yang baik dan bilah seramik hitam, mereka mempunyai pandangan yang cukup eksotik dan bentuk pemegang, tetapi ia adalah diperhatikan bahawa terima kasih kepada tebing di hadapan bilah tidak boleh takut sengaja tergelincir jari anda di bawah bilah itu sendiri. Adalah dipercayai bahawa pisau seramik Jepun - top seni bilah. Antara jenama yang terkenal keutamaan diberikan kepada pengeluar sebagai: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

dengan pisau laser diasah mempunyai harta sendiri mengasah sangat baik: lebih banyak anda memotong, pisau tajam. Biasanya, bilah pemprosesan laser membawa kepada kenaikan harga produk, tetapi ia berbaloi. Lebar bilah pisau - adalah juga satu terperinci penting. Pada bahagian yang paling luas, kedua-dua bilah, pemotongan boleh diletakkan untuk memindahkannya ke kuali. Di samping itu, pisau luas lebih mudah untuk melakukan cut bersih. Tetapi memotong adalah lebih mudah masih dengan pisau dengan pisau yang sempit, tetapi bilah sempit tidak memberi potongan bersih. Oleh itu, pilihan yang terbaik - ia adalah lebar purata bilah pisau. Bilah sempit dan pendek adalah lebih sesuai di semua apa-apa jenis kerja-kerja halus: memotong lubang pada kentang, mengambil gambar dengan kulit oren, lobak merah dibersihkan, dan hiburan yang sama.

Jika anda menjadi Menggunaan bosan ketiga-tiga pisau, dan roti, dan yang anda tidak digunakan, boleh dicairkan dengan koleksi alat dapur seperti menyeronokkan sebagai:

"pisau Salmon", juga dikenali sebagai pinggang, narezhet ikan besar menjadi kepingan nipis. Ia memudahkan penipisan ikan berminyak, terima kasih kepada alur di kedua-dua belah bilah.

"keju slicer", yang akan bertukar kepala keju dalam yang elegan, luka halus. Dia mungkin mempunyai lapisan Teflon yang melindungi daripada keping melekat keju lembut.

"Serreytorny" dengan bilah pisau yang sempit sempurna menghadapi kerja seperti tomato menghiris, lemon, kiwi, secara umum, dengan semua yang membawa teras lembut pada kulit tebal. Tetapi sosej sereytorom cut tidak digalakkan di pinggir pemotongan ini adalah tidak sekata.

Di samping itu, kadang-kadang dapur berguna "kujang", apabila tiba-tiba anda datang dengan untuk melakukan butchering sendi dan sendi, serta mereka boleh merebut sekeping daging dari bangkai lagi. Di samping itu, pencincang datang berguna ketika berhadapan dengan daging beku.

Masih membingungkan pisau memotong tembikai. Ia kelihatan seperti gergaji besi, tetapi tanpa gigi besar dan pemegang lurus. Pengeluar berjanji bahawa pisau ini boleh dengan mudah menjelaskan, pergerakan yakin dan menggunakannya untuk cepat mengatur pemotongan perayaan tembikai. Tetapi beberapa telah melihat pisau, apatah lagi diperoleh.

Di mana untuk membeli berguna Knife "sommelier", yang bertujuan untuk unsealing minuman yang menyenangkan dan lazat. Di dalam mengendalikan pisau corkscrew yang tersembunyi. Seseorang itu perlu sentiasa memberi perhatian kepada kualiti lingkaran corkscrew, ia mesti sengat tajam, tetapi dia perlu menjadi lingkaran logam yang sangat keras.

Pada dasarnya, penjagaan khas bilah tidak memerlukan. Biasanya cukup untuk membersihkan mereka dengan segera selepas digunakan dengan span dan air sabun dan lap kering. Tetapi perlu diingat bahawa pisau dan mesin basuh pinggan mangkuk tidak akan dapat hidup bersama-sama.

Dan kini melihat dapur dan diaudit. Ia mungkin bahawa anda memotong pisau off berkualiti selama bertahun-tahun. Ia adalah jelas bahawa anda adalah rumah, anda digunakan untuk mereka, dan beberapa telah berpindah kepada anda dari generasi yang lebih tua. Walau bagaimanapun, beberapa pisau mungkin masa untuk menggantikan lebih teruk dan lebih mudah. Teknologi tidak berdiam diri. Pergi ke kedai besar yang terdekat, di mana pilihan adalah pisau yang sangat besar dan penasihat bijak!