Masakan Perancis: vinaigrette - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• masakan Perancis: vinaigrette

Vinaigrette - ini adalah salah satu daripada sos Perancis hebat. Ia berhutang namanya kepada vinaigre perkataan Perancis, yang bermaksud "cuka". Ini adalah benar, kerana ia adalah berdasarkan kepada cuka dan minyak zaitun. sos dihidangkan dengan salad, hidangan ikan, makanan laut, ayam dan daging.

klasik sos resipi "vinaigrette"

Kitchentreaty

Bahan-bahan:

3 sudu besar. l. cuka wain (boleh menggantikan jus lemon)

1 h. L. Dijon mustard

Pasal 9. l. minyak zaitun

Garam dan lada hitam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan sos klasik "Vinaigrette":

1. sos ini adalah sangat mudah untuk menyediakan - hanya perlu untuk bergaul. Tetapi ia adalah penting untuk ingat untuk tidak melakukannya dengan baik sebelum makan sos di atas meja, sebagai emulsi pengelupas minyak asetik.
2. Untuk pencampuran berkesan dan seragam komponen sos cair "vinaigrette" bank sempurna dengan topi skru ketat. Ia adalah perlu untuk menggabungkan minyak zaitun dengan cuka wain dan goncang dengan bersungguh-sungguh.
3. Kemudian, emulsi yang terhasil perlu memasukkan Dijon mustard dan kacau campuran, memastikan lengkap sos pembubaran mustard. Anda boleh menambah garam dan lada hitam.
4. Hasilnya ialah berpakaian beberapa naungan kuning keruh mempunyai rasa masam dan bau pedas.

sos tebal "Vinaigrette"

Bahan-bahan:

2 sudu besar. l. cuka wain (boleh menggantikan jus lemon)

6 sudu. l. minyak zaitun

1/2 jam. Of garam

H The lada hitam secukup rasa

Bagaimana untuk memasak sos "Vinaigrette":

1. Ia adalah mungkin untuk menjalankan mencampurkan bahan-bahan sebaliknya. Untuk melakukan ini, kita mesti meletakkan semangkuk garam dan secubit lada hitam dan kemudian menambah ia 2 sudu besar. sudu cuka dan semua teliti, mencapai pembubaran lengkap garam.
2. Dalam campuran yang dihasilkan menggunakan pemacu garpu memerlukan minyak zaitun. Sos "Vinaigrette", dengan itu disediakan, akan menjadi sedikit lebih tebal.

The sos "Vinaigrette" dengan herba

Shutterstock

Pilihan ini adalah makanan tambahan yang baik untuk salad sayur-sayuran dan hidangan ikan rebus atau ayam.

Bahan-bahan yang:

2 sudu besar. cuka, diselitkan dengan hijau

8 Art. sudu besar minyak sayuran

Garam secukup rasa

Herba untuk rasa

Ground lada hitam secukup rasa

Bagaimana untuk memasak sos "Vinaigrette" dengan sayur-sayuran:

1. memerlukan campuran Cuka dengan garam dan cambuk minyak dan teliti menggunakan Corolla sekurang-kurangnya 5 minit. Kali ini akan mencukupi untuk membenarkan emulsi minyak dan cuka terbentuk.
2. Kerana ia adalah perlu untuk menambah herba dicincang halus dan sos lada.

Sos telur "vinaigrette"

Gourmetsleuth

Bahan-bahan yang: 1 biji telur

3 sudu besar. l. cuka wain (boleh menggantikan jus lemon)

1 h. L. Dijon mustard

Pasal 9. l. minyak zaitun

Garam dan lada hitam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan sos telur "vinaigrette"

1. Untuk pencampuran berkesan dan seragam komponen sos cair "vinaigrette" bank sempurna dengan topi skru ketat. Ia adalah perlu untuk menggabungkan minyak zaitun dengan cuka wain dan goncang dengan bersungguh-sungguh.
2. Kemudian, emulsi yang terhasil perlu memasukkan Dijon mustard dan kacau campuran, memastikan lengkap sos pembubaran mustard. Anda boleh menambah garam dan lada hitam.
3. Cook rebus telur, kuning telur dan mengisar untuk menambah kepada campuran cuka, garam dan lada. Campuran yang terhasil perlu tuangkan jumlah yang dikehendaki minyak zaitun. Pada akhir memasak dalam sos, anda mesti menambah putih telur cincang.

Resipi sos "Vinaigrette" benar-benar universal dalam permohonan dan menyediakan bidang yang luas untuk uji kaji dengan rasa beliau. Ia boleh dicairkan dengan kicap dan gula tiada.