Galantine ayam - bagaimana untuk memasak galantine, langkah demi langkah resipi foto

Galantine - ia aspic daging tanpa lemak: ayam, arnab, anak lembu, daging rusa, dan lain-lain Selain daripada jenis daging (sebagai contoh, putih dan gelap daging ayam), ia menambah sayur-sayuran, cendawan, keju, dan lain-lain, tidak begitu banyak .... walaupun untuk rasa, tetapi untuk kecantikan. Kerana galantine dianggap hidangan gourmet untuk majlis-majlis khas.

Tetapi hari ini kita akan menyediakan galantine pilihan agak mudah dengan dia tidak begitu banyak masalah, baik dengan versi klasik keseluruhan ayam, tetapi itu tidak membuat apa-apa kurang enak dan lazat.

Salah satu ciri galantine yang - menyerlahkan kontras pelbagai jenis produk, seperti ayam putih dan gelap. Kami akan mengambil dada ayam serta daging gelap - hati ayam.

Hati perlu mencuci, kapal melekat bersih, potong bahagian atau pihak untuk kemudahan kerja-kerja pengisar. Lemak tidak boleh dikeluarkan.

Kapasiti pengisar sederhana tambah bawang dan bawang putih cincang.

hati gilingan bawang dan bawang putih dalam pemadat, tambah garam dan rempah, kacau lagi.

Sebelum kita dada ayam sejuk. Kita mesti membuat keputusan: melakukan galantine pada kulit atau telanjang?

galantine pada kulit kelihatan sangat menarik, tetapi masalah itu dengan dia kira-kira tiga kali lebih. Oleh itu, untuk hidangan kami untuk menyiapkan boleh cerai mudah dari payudara kambi besar dan kecil dan tulang dan kulit untuk meninggalkan kuahnya.

Dalam langkah seterusnya, kita memerlukan banyak filem makanan. Ia adalah perlu untuk meletakkan papan pemotong dalam 5-6 lapisan. Peralatan di sini, kerana apabila Wallcovering: setiap lapisan baru teliti melicinkan dari dalam ke luar, untuk antara lapisan filem tiada gelembung udara.

Dalam filem multilayer meletakkan satu besar dan satu kecil fillet, lapisan penutup atas filem lain. Kami lengan dan mula daging memasak tukul untuk mengalahkan pada masa yang sama membentuk dalam lebih kurang segi empat tepat pembentukan yang, ketebalan yang sama.

kek basah telah dipotong dengan pisau. Dari tepi kek untuk daging kelebihan filem telah menjadi bilik, terutama di sisi sempit.

ditaburkan dengan garam dan lada.

Separuh daripada hati kek cincang disebarkan melalui daging putih dan meratakan kapal terbang pisau basah.

Sekarang kita perlu gelatin pra-direndam dalam air sejuk.

A penyebaran separuh daging lembu gelatin dan mengedarkan pisau seragam basah.

menyebarkan pengisian. Ia boleh menjadi apa-apa yang sesuai dengan selera anda dan warna yang berbeza: jagung, kacang hijau, lobak merah rebus, cendawan, dan keju. Perkara utama yang potong galantine ayam bintik lazat dan terang. Saya ditangkap buah zaitun diadu.

Dengan filem kita beralih daging ke dalam roll, balut ketat sosej yang terhasil dan filem yang sama beberapa kali sehingga bersih dengan tekanan laminating di papan untuk memerah keluar mana-mana gelembung udara yang mungkin kekal di dalam daftar.

diikat hujung bebas daripada unit filem, atau membelit, atau benang tebal, dan bersedia untuk kukus selama 35-40 minit (atau dalam multivarka dandang double). Anda boleh memasak galantine ayam dan dalam jumlah yang kecil air, tetapi kemudian terdapat risiko bahawa sebahagian daripada jus "hanyut" dalam kuahnya. Di tengah-tengah memasak roll boleh dijentik ke sisi lain, tetapi anda tidak boleh bertukar ke atas - dan begitu masak!

Sejak separuh kedua kambi, daging cincang dan gelatin lakukan betul-betul sama, tetapi sebaliknya meletakkan buah zaitun dihiris ke dalam jalur nipis jeruk. galantine bersedia ayam dibungkus dalam pakej tambahan, dan menghantar dalam peti sejuk - produk separuh siap ini adalah NZ untuk bercuti. galantine beku hanya dimasak untuk pasangan, tetapi ia akan menjadi perlu untuk menambah masa memasak selama 10 minit untuk bekuan es. Begitulah teknologi penyediaan. ????

Sementara itu, galantine pertama masak, keluarkan pita dan lihat apa yang ada dalam konteks.

Hari ini, berkrim galantine ayam coklat kami lazat dan halus kita zagarniruem terang dalam warna dan rasa Funchoza salad Korea dengan sayur-sayuran dan hiaskan dengan daun pasli.

galantine

Classic semakin digunakan sebagai pembuka selera sejuk. Dalam kes ini, ia diletakkan di atas rak dawai untuk menyejukkan dan selepas penyejukan beberapa kali ditaburkan Aspic - sup kukuh dengan gelatin. Kadang-kadang dalam Aspic tambah krim masam, mayonis atau beberapa pewarna makanan, seperti lobak, bit atau bayam, kemudian galantine bertukar cerah kulit jelly berkilat.