Chetvergova garam - garam hitam Paskah tradisional, resipi mudah bagaimana untuk memasak garam hitam.

Dari zaman dahulu nenek moyang kita makan telur Paskah, percikan mereka dengan garam hitam. garam ini juga dikenali sebagai Khamis kerana ia disediakan daripada garam putih biasa semasa Minggu Suci di Holy Khamis. Slav telah lama menyedari bahawa garam hitam adalah kesan yang baik terhadap kesihatan. Ini adalah kebetulan. Oleh rawatan haba pada suhu yang tinggi garam putih dengan pelbagai bahan tambahan perubahan komposisi kimia, memperoleh ciri-ciri berguna baru. jumlah hitam yang terhasil daripada natrium klorida garam dikurangkan, tetapi meningkatkan bilangan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal organisma manusia: magnesium, kalium, kalsium, tembaga, zink dan iodin.

Bandingkan jadual komposisi kimia (putih) dan Khamis (hitam) garam boleh mengikut jadual.

Dalam usaha untuk mendapatkan garam ini adalah hitam, ia adalah perlu untuk garam batu putih mengapur. garam yg mengandung natrium untuk pengkalsinan tidak perlu.

Pengkalsinan adalah garam terbaik berlaku dalam oven dalam arang panas. Walau bagaimanapun, dalam keadaan moden, beberapa boleh menggunakan kaedah ini. Oleh itu, seperti relau yang berjaya boleh menggantikan ketuhar pijar konvensional. Ia harus diperhatikan bahawa dalam ketuhar gelombang mikro Chetvergova garam tidak berpaling. Jadi daripada ini, ia adalah lebih baik untuk meninggalkan idea tersebut.

Penyediaan Chetvergova garam dikurangkan kepada fakta bahawa garam putih dicampur dengan bahan tambahan tertentu dan basah campuran telah diletakkan di dalam relau pembakaran atau ketuhar. Selepas itu, sekali 3 kali berturut-turut anda mesti membaca "Bapa kami." Menahan garam dengan bahan tambahan sebelum negeri carbonized. Selanjutnya, garam hangus dikeluarkan dari ketuhar, sejuk, halus dihancurkan dan ditampi dalam angin, untuk memisahkan habuk arang batu. Terdapat tiga resipi. Kami memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya garam Khamis dalam semua tiga cara satu demi satu.

- Kaedah ini dianggap sebagai yang utama. Dalam kes ini, garam disediakan alasan Chetvergova beragi. Untuk melakukan ini, mengambil 4 unit perkarangan beragi selebihnya dari mash penapaian dan campurkan dengan garam kasar. Campuran ini telah dimasukkan ke dalam bekas besi. Seperti bekas yang boleh digunakan kuali besi. Kapasiti campuran bersedia ditempatkan di pembakaran ketuhar atau ketuhar kepada garam charring. Seterusnya, kita teruskan mengikut resipi yang diterangkan di atas, iaitu sejuk, dihancurkan dan ditampi garam siap. Selepas itu, letakkan garam hitam di dalam bekas closable ketat.

- Penyediaan preskripsi kedua garam hitam dilakukan dengan menggunakan herba dan roti rai. Menyediakan garam mengikut resipi ini adalah perlu bagi setiap 1 kg garam mengambil 4 rai roti roti seberat 1 kg dan 4 segelintir herba kering dicincang: Adas, pudina dan oregano. Roti rendam dalam air, memerah dari air yang berlebihan dan menguli juga. Kemudian, campuran roti dengan garam, herba dan campuran telah dimasukkan ke dalam bekas besi selesai. Kemudian, di dalam ketuhar panas atau ketuhar kita membawa garam untuk pengkarbonan. Seterusnya, kami disejukkan, dihancurkan, dan meletakkan bersedia membersihkan garam di dalam bekas kering dengan penutup yang ketat. - penjelmaan Ketiga menyediakan garam ferus berlaku dengan emping oat. Garam ini biasanya disediakan dalam biara. Garam ferus mengikut resipi ini adalah perlu bagi setiap 1 kg garam biasa mengambil 3 pek oatmeal. Flakes direndam selama setengah jam. Maka air mengalir, dan mash bijirin dan menambah mereka kepada garam. Seterusnya, campuran telah dimasukkan ke dalam bekas besi dan melakukan semua dalam urutan seperti dalam resipi sebelumnya.

Garam hitam siap boleh dimakan selepas pentahbisan semasa perkhidmatan Paskah. Sebelum pergi ke gereja, garam merebak pada shaker garam yang indah dan diletakkan di dalam bakul Paskah dengan kek Paskah dan telur. Jika anda tidak boleh pergi ke perkhidmatan perayaan, anda boleh menguduskan garam hitam di rumah, meletakkannya di hadapan ikon dan membaca doa pada malam Paskah.