Kering ikan kepala batu: Resipi, kaedah-kaedah memasak - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• ikan kepala batu kering: Resipi, kaedah-kaedah memasak

Smelt - ikan lazat lemak, timun segar mempunyai bau yang menyenangkan. Zavyalit ia boleh menjadi cepat, kerana ia adalah saiz kecil, cepat dan kering prosalivaetsya literal untuk 3-4 hari.

Turki dengan mozzarella dan tomato matahari kering

Restoran hidangan selama 20 minit di rumah anda.

Menonton resipi video, masak sekarang, dan bahan yang anda akan menyerahkan kepada rumah anda!

lebih

Pilihan untuk memasak kering set dihidu di setiap kawasan garam dengan cara sendiri, menghormati peraturan memasak.

resipi Classic

Bahan-bahan: 1 kg ikan

300 g garam

50 g gula (pilihan)

Bagaimana untuk menyediakan ikan kepala batu klasik:

penimbang

1. Ikan segar harus langsung mencabuli tidak boleh dikeluarkan, ia tidak boleh mencederakan. Sediakan plastik kemuatan atau melkan, ikan lapisan dimasukkan, lemak babi garam kasar tanpa bahan tambahan boleh laut.
2. Place lapisan kedua garam dihidu dan mengisi lagi. Dan sebagainya, sehingga produk akhir. Gula diperlukan produk yang bersinar, ikan kepala batu tidak berkarat.
3. Kapasiti tudung untuk menutup dan meninggalkan prosalivatsya 12-20 jam, masa bergantung kepada jumlah produk dituai. Setelah tamat bilasan ikan kepala batu dan gantung pada penyangkut untuk beberapa hari.
4. Selepas 2-3 hari, snek bir bersedia. ikan ini disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam periuk dengan penutup yang ketat.

ikan kepala batu dalam air garam (penyelesaian garam)

1. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan ikan yang baru ditangkap, rasa hari yang berubah-ubah itu. Menyediakan air garam yang berikut - dituang ke dalam air mangkuk, meletakkan telur mentah (kentang) dan dicurahkan garam.
2. air garam itu diletakkan ikan kepala batu unskinned. Perkara utama dalam resipi ini - tidak keterlaluan ikan. Untuk masa penjerukan malorotki 4 jam untuk Zubarev - 6 jam.
3. Selepas ikan prosolitsya, ia mesti dicuci dengan air sejuk dan gantung untuk kering. Nanizhite menggantungkannya pada tali atau ekor dan meninggalkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, dalam 7 jam pereveste kepalanya.
4. kedai ikan kering dalam peti sejuk untuk rosak.

Ikan di rumah

1. Bangkai dicuci, dituangkan dengan air supaya ia adalah 10-15 cm di atas paras air ikan ditambah pada garam yang besar berdasarkan 10 kg ikan -. 1 kg garam dipanaskan 4-5 jam dalam air garam , kacau selalu.
2. air garam ini dibilas dengan teliti, celup ikan dalam penyelesaian cuka atau gula untuk memberikan kilau, melepak untuk kering. Sun-ikan kering seperti 1-2 minggu, bergantung kepada suhu bilik.

pengasinan Pantas

1. Tutup ikan dengan garam dalam jumlah itu bahawa ia telah ditubuhkan pada kerak garam. Bertahan di bawah masin 4 jam yang tersebar di atas tuala kertas.
2. Oleh kerana ia mesti mengalirkan jus yang berlebihan dan garam berlebihan, selepas 4 jam ia adalah mungkin untuk menggantung.

Dihidu dengan lada merah

Bahan-bahan:

2 kg ikan segar

5 kg garam

1 ulas bawang putih

tanah lada merah untuk rasa

Bagaimana untuk menyediakan lada ikan kepala batu:

1. ikan Lay di lembangan enamel, tuangkan garam. Tutup dengan tudung dan tekan ke bawah penindasan. Selepas 4 jam, bilas produk di bawah air dan tempat di dalam mangkuk lain.
2. Tuangkan dengan lada dan bawang putih cincang. Tahan selama 2 jam, selepas itu tergantung di dalam bilik pengudaraan yang baik.