Resipi daging lembu jerked untuk sturgeon

• Utama
• Makanan
• tidak dimasak jerked daging sturgeon: kaedah penyediaan, resipi

Balik Turkic diterjemahkan "ikan", tetapi perkataan ini digunakan dan boleh digunakan untuk daging masin dan kemudian layu. Untuk memasak menggunakan yang paling lembut, lazat dan berkualiti tinggi fillet.

Sebagai hinggap diri zavyalit

hinggap kering adalah salah satu yang paling

ikan kering lazat, yang sempurna dengan bir. Largemouth bass mudah zavyalit di rumah untuk mendapatkan dijamin berkualiti dan makanan ringan segar. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk menyediakan ikan dengan betul untuk kering dan mematuhi semua cadangan untuk proses itu sendiri zasushki.

lebih

Untuk sturgeon patut mana-mana jenis daging: daging babi, daging lembu dan juga ayam. bangsa Turkic vyalyat kambing dan daging kuda. Perkara utama - daging mestilah segar, berair, merah jambu, tanpa urat dan tulang. Nasib baik untuk sturgeon daging babi pinggang. Daging segar sebelum pemprosesan adalah perlu untuk mengadakan di tempat yang sejuk untuk 5-6 hari, kemudian mengasingkan daging daripada tulang.

Mengukir daging adalah lebih mudah dengan pisau panjang. Ia dipotong sepanjang tulang belakang pada kedua-dua belah pihak dan mengambil tulang, pinggang dipotong, membuang lemak berlebihan, ia adalah sekeping indah tenderloin dengan lapisan nipis lemak. Bagaimana untuk menyediakan salmon:

1. Untuk menyediakan pengasinan air garam 1 liter air yang ditapis tulen dan 110 g garam. Semakin dalam picagari dan disuntik ke dalam daging (untuk 1 kg produk akan memerlukan penyelesaian 100 ml) dan kemudian ringan disapu dengan sekeping garam diletakkan di dalam bekas dan dimasukkan ke dalam sejuk selama 3-4 hari.
2. Tiap-tiap hari dia diserahkan kepada prosolilsya sama rata. The pinggang selesai dibasuh percuma garam, dan menarik tali gantung untuk kering.
3. boleh dikeringkan di rumah berhampiran radiator, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan cuka

1. Seperti yang salmon disimpan dan mempunyai rasa yang sangat baik. daging yang dipotong menjadi kepingan panjang 20 cm dan lebar 10 cm, setiap bahagian tidak menggalakkan, disembur dengan cuka (makan atau wain), teliti disapu dengan garam dicampur dengan gula dan rempah (ketumbar, lada hitam, pudina kering, oregano), diletakkan ketat dalam kuali enamel, tekan ke bawah penindasan.
2. 1 kg daging memerlukan 1 sudu besar. sudu garam dan gula, jeruk makanan setiap hari. Mark jus mengalir setiap 6 jam.
3. Kemudian, kepingan harus dicelup dalam cuka selama lima minit, perah, tuala kertas kering dan menggantung vyalitsya di kawasan pengudaraan yang baik, anda boleh menggunakan kipas.
4. Suhu mestilah 25-40 ° C, dalam salmon musim panas mesti tutup dengan kain kasa dari lalat. Jika hirisan nipis, daging akan siap dalam 2 hari, untuk provyalilsya sekeping besar daging, mengambil masa seminggu.
5. Jika anda suka salmon lebih kering, 10-12 hari kering.

Pada Pepper

1. keseronokan boleh menambah rempah campuran cili merah cili lada, menghamilkan daging selepas pengasinan asap cecair brandy dicairkan.
2. Prosedur ini akan mengambil tambahan 12 jam. Jika sekeping besar sekeping jeruk, seberat kira-kira 0, 5 kg pengeringan sebelum ia dimasukkan di bawah beban pada satu atau dua hari.
3. Kemudian, dibungkus dalam kain hipoksia tipis dan digantung di tempat yang hangat sehingga siap.

Balyk horsemeat

1. Ia adalah sesuai untuk pengeringan, kerana ia sendiri adalah agak kering. peritoneum kuda dipotong empat segi 20x20 cm, disapu dengan garam dan lada, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu.
2. ​​daging masin lap dengan tuala, digantung pada membelit dan menggantung vyalitsya. Selesai akan berada dalam 2-3 minggu.