Resipi trout masin lembut

Perkara yang paling penting - untuk memilih yang tepat untuk pengasinan lagi ikan. Sudah tentu, anda boleh menggunakan trout yang dicairkan, tetapi ikan segar yang paling lazat adalah hanya untuk persiapan tersebut. Trout boleh menentukan kualiti ciri-ciri berikut - merah atau merah jambu, tetapi dalam apa-apa hal, tidak pucat atau kelabu insang, mata yang jelas dan terang ikan dan bau segar ikan yang baik dan berkualiti tinggi. Dalam kes tidak tidak membeli produk dengan tompok coklat, luka-luka yang jelas bangkai dan sejumlah besar lendir yang tidak menyenangkan atau berbau di atasnya.

Fasa kedua - pemotongan tetap produk. Pertama, bilas dengan baik dengan bangkai ikan, sirip berasingan, kepala dan ekor skala trout, bersih dan lap ikan baik dengan tuala kertas atau tisu. Dalam usaha untuk mengurangkan fillet yang dikehendaki trout, berjalan pisau yang tajam langsung di rabung, yang bermula hanya di bawah kepala ikan. Selepas ini, memisahkan daging daripada tulang - tulang belakang pertama terbesar dan kemudian semua tulang-tulang kecil yang lain.

Keratan ikan laut. Lihat video!

Resipi mudah garam trout

Bahan-bahan:

1 kg filet trout

3-4 sudu besar. sudu garam

2 sudu besar. sudu gula

1 L air

Bagaimana untuk memasak trout masin kepada resipi yang mudah:

1. Rebus cecair, kemudian sejuk ke suhu bilik dan air sejuk dalam garam dan gula. filet ikan potong kepada kepingan kecil dan sekali lagi berhati-hati memeriksa untuk tulang di dalamnya.
2. Kemudian tuangkan air garam ke dalam periuk, memasukkannya ke dalam ikan, tekan trout piring atas dengan beban kecil (cukup bahawa filet tidak akan terapung).
3. Selepas itu, tutup kuali penutup dan biarkan perap ikan dengan cara ini dalam sekelip mata, dan kemudian trout akan bersedia untuk digunakan.

Lebih rumit resipi garam trout

Bahan-bahan:

1 kg filet ikan

4 sudu besar. sudu garam

2 sudu besar. sudu gula

3-4 keping daun bay

2-3 sudu besar. sudu jus lemon

Bagaimana untuk memasak trout masin pada resipi kompleks:

1. ia tidak perlu untuk memisahkan ikan dari kulitnya Menyediakan resipi ini, sejak kedua juga diperlukan.
2. Menggabungkan garam dan gula, separuh mengosongkan bahagian bawah kuali, kemudian separuh filet tempat pada kulit kusyen ke bawah, kemudian taburkan trout sedikit bahagian atas garam dan gula, serta meletakkan ikan di atas daun bay dan tuangkan jus lemon separuh.
3. Kemudian, separuh kedua fillet kulit meletakkan-up, yang tuangkan jus yang tinggal dan taburkan baki gula dan garam.
4. Tutup kuali dengan penutup dan tempat di dalam peti sejuk selama 1, 5-2 hari. Selepas itu, keluarkan ikan dari kuali, mengalirkan jus dibebaskan dan trout baik lap kain.
5. Ikan ini adalah sangat lazat, tetapi jika anda mahu menyimpannya untuk 1-1, 5 minggu, isi trout dengan minyak sayur-sayuran (sesuai dan bunga matahari dan zaitun), yang akan menjadi bahan pengawet semula jadi untuk filet masin.