Bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan untuk musim sejuk: kosong Recipes - resipi video di rumah

Cendawan yang bertopeng di bawah jarum pain jatuh dan daun, supaya topi mereka agak kotor, mereka harus panjang dan dibasuh dengan teliti. cendawan kering perlu dibersihkan daripada serpihan besar, dan kemudian tambah air dan meninggalkan untuk sementara waktu, supaya mereka otmokli. Mereka mencuci berus, menukar air tiga atau empat kali, membayar perhatian khusus kepada bahagian bawah penutup. cendawan dibasuh dengan air sejuk, tekan ke bawah beban, supaya tidak muncul, biarkan selama beberapa hari. Menukar air secara tetap, teknik ini membantu untuk membuang kepahitan.

Dalam tradisional masakan Rusia cendawan masin dalam tab mandi. Sekarang Tubs berjaya menggantikan enamelware.

cendawan masin

Bahan-bahan:

cendawan

lobak pedas

daun currant

payung Dill

bawang putih

garam 40 g hingga 1 kg

Seperti cendawan garam:

1. Bersih dibasuh Gruzdkov saiz semula jenis. Di bahagian bawah periuk meletakkan daun currant lobak pedas, payung Dill, bawang putih.
2. Cendawan Lay ketat ke atas plat, percikan garam. Pada mulanya meletakkan barang-barang yang besar, kemudian - halus.
3. Selain daripada daun lobak pedas meletakkan kelab kayu dan tekan ke bawah kuk. Sebagai pemendapan boleh sertakan mereka hidangan baru.
4. Dengan mengisi hidangan sepenuhnya, mereka dibiarkan prosalivatsya 30-40 hari. cendawan bersedia boleh berkembang dalam bank (yang lebih mudah untuk kedai), air garam mencurahkan periuk, penutup kapron rapat dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk: bawah tanah, peti ais.
5. Dalam usaha untuk membentuk kulat tidak terbentuk, ia adalah wajar untuk melincirkan bahagian dalam mustard tudung.

kulat Makanan. Menonton video! ..

Shiitake, kaedah kering masin

Bahan-bahan:

cendawan

pasli

Dill

daun lobak pedas

Sebagai kaedah kering cendawan garam:

1. Setiap kulat disapu dengan garam dan diletakkan di dalam balang, berselang-seli dengan rempah. cendawan ditutup dengan kain kasa, meletakkannya di atas sayur-sayuran cincang dan penutup kapron rapat.
2. Selepas 2-3 hari jumlah kulat prosyadut ditambah dengan menggabungkan kandungan dua atau tiga tin.

Shiitake, kaedah panas jeruk

Shutterstock

Bahan-bahan:

cendawan

cuka

garam

bawang putih

lobak pedas

minyak sayur-sayuran

Untuk air garam:

2 sudu besar. daripada garam untuk 1 liter

warna merah jambu

kacang lada hitam

allspice

daun bay

Daun currants dan ceri

Sebagai cendawan kaedah garam panas:

1. Cendawan bersedia dicelup dalam air mendidih masin dan berasid dengan cuka, direbus selama 10-15 minit, sedia untuk digunakan cendawan perlu menyelesaikan ke bawah, melemparkan dalam penapis.
2. Secara berasingan, menyediakan air garam, jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah. produk rebus tersebar - besar dan kecil untuk pelbagai bank.
3. ​​Tuangkan air garam, ditambah kepada ulas bawang putih bank dan akar lobak pedas, minyak sayuran dituang dari atas, tidak rapat-rapat dimeteraikan penutup, dituai di tempat yang sejuk.
4. Untuk menggunakan siap dalam 2-3 minggu.

masin cendawan dimasak

Bahan-bahan:

cendawan

garam 200 g setiap 5 kg cendawan

Cendawan garam dimasak:

1. cendawan dimasak reput ke dalam balang disterilkan, percikan mereka dengan garam dan tuangkan air masak.
2. Cover dan tempat di tempat yang hangat selama 2-3 hari untuk menapai, dan kemudian keluarkan sejuk.

Bagaimana untuk memilih siap cendawan diperap di kedai. Menonton video! ..