Steak klasik: memasak di rumah - resipi video di rumah

Memasak selepas kerja: schnitzel cepat

Berair dan tender. dalam lembut dan berkerak

luar. Golden perang dan yang biasa dan intuitif sejak zaman kanak-kanak. Bertemu Baginda Schnitzel!

Denis Gondyuk

lebih

Schnitzel - lapisan nipis anak lembu, daging babi, daging kambing atau ayam, roll dalam tepung atau roti serbuk dan goreng dalam minyak panas - goreng. Betul steak masak dicirikan oleh warna kuning keemasan rangup.

Leluhur hidangan ini dianggap sebagai Itali Costoletta alla milanese, yang disediakan dengan tambahan emas. Ini dilakukan hanya untuk membuat hidangan daging unik perang keemasan. Walau bagaimanapun, pada tahun 1514, di Itali ia adalah haram menggunakan emas apabila masak, kerana chef telah datang dengan cara lain untuk "podzolotit" daging: ia menjadi genting serbuk roti goreng.

biografi rasmi schnitzel Vienna bermula pada tahun 1848, apabila Field Marshal Radetzky, dalam laporannya kepada maharaja pada keadaan tentera-politik Lombardy menyebut tentang tanggapan asal Itali - anak lembu cop bahawa sebelum menggoreng gris dengan telur dipukul dan taburkan dengan serbuk roti.

schnitzel Classic

Bahan-bahan:

Daging babi - 0, 5 kg

telur - 1-2 keping.

lada dan garam

tepung

serbuk roti

Bagaimana untuk menyediakan schnitzel klasik:

1. Ambil sekeping daging dan membuang lemak dari itu, yang tidak membuang - dia akan memerlukan kemudian. keping daging dipotong 1 cm tebal melintang kepada gentian. hirisan daging dengan garam dan musim dengan tanah yang baru lada hitam. Daging tangan sapu sedikit untuk memberikan jus.
2. Peringkat kedua penyediaan makanan - daging bercerai susu. Keping, tutup dengan berpaut filem atau beg dan menolak dari kedua-dua belah pihak. Selepas bercerai susu ketebalan daging perlu dikurangkan separuh.
3. Sediakan adunan. Dalam tiga cawan yang berbeza, letakkan tepung, serbuk roti dan tuangkan telur yang dipukul.
4. Dalam cahaya di pan plat Cairkan lemak dari memotong daging di peringkat awal memasak. Jumlah lemak hendaklah mencukupi untuk memastikan bahawa keping daging benar-benar tenggelam di dalamnya. Sebelum menggoreng kepingan daging runtuh, pertama dalam tepung, kemudian telur dan serbuk roti.
5. menghidupkan daging semasa memasak tidak perlu. Sediakan ia selama kira-kira 8-10 minit.

ikan schnitzel

Bahan-bahan:

800 g bonito

50 g roti putih

segelas susu

3 mentol kecil

3 sudu besar. sudu besar minyak sayuran

2 sudu besar. tepung sudu

cendawan kering atau sayur-sayuran segar

garam dan lada

Bagaimana untuk memasak ikan steak:

1. Mackerel bersih daripada tulang dan kulit dan cop. Yang terhasil garam cincang dan lada, buta daripadanya lozenges minyak bujur mereka, roll dalam tepung, telur dan serbuk roti.
2. Green halus cincang, bercampur dengan mentega dan gulung ke dalam bola kecil, yang pada masa-masa meninggalkan di dalam kesejukan. stik ikan goreng dari kedua-dua belah pihak dalam minyak sayur-sayuran. Hidangan siap diletakkan di atas pinggan dan menghias dengan sayur-sayuran, steak di atas, tempat mentega bola.