Sabayon: pencuci mulut Itali legenda

• Utama
• Makanan
• Bagaimana untuk menyediakan Sabayon mereka sendiri

Sabayon - salah satu pencuci mulut yang paling popular masakan Itali. Ia adalah sos telur mentega manis dengan wain. Pengarang sos ini adalah disebabkan oleh mahkamah Duke Charles Savoy masak. Dan selalunya ia dihidangkan dengan buah-buahan, puding, kek dan - sempurna! - kepada biskut.

"Sabayon" menduduki kebanggaan tempat di kalangan legenda pencuci mulut Itali, bersama-sama dengan tiramissu, panna cotta, biskut "Savoyardy" ais krim "Semifreddo" dan lain-lain karya masakan manis.

Memasak Itali sos "Sabayon" membolehkan penggunaan imaginasi masakan pada kapasiti penuh - mengikut budi bicaranya, menambah bahan-bahan kegemaran anda, mampu menekankan rasa halus pencuci mulut. Contohnya, menambah semangat limau, buah atau buah-buahan puri, kayu manis, rum, vanila dan bahan-bahan lain. A wain dari resipi klasik agak mustahil untuk menggantikan champagne semi-kering atau minuman keras manis, jika anda mahu untuk meningkatkan kemanisan.

resipi pencuci mulut klasik "Sabayon"

Bahan-bahan:

• 3 biji telur
• 100 ml wain (putih, merah jambu atau merah)
• 2 sudu besar. sudu gula

Bagaimana untuk menyediakan pencuci mulut klasik "Sabayon"

1. Asingkan putih daripada kuning dan tambah gula pada masa lalu. Meletakkan kuning telur dalam mangkuk dan pukul mereka ke dalam penggaul buih. Terdapat juga menambah sedikit arak dan terus berdegup.
2. Kemudian letakkan mangkuk di dalam air mandi dan pukul krim yang terhasil. Masa pemanasan tidak boleh melebihi 15 minit. Walaupun banyak bergantung kepada kepekatan yang dikehendaki.
3. pencuci mulut klasik "Sabayon" bersedia!

asal resipi sos pencuci mulut "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Bahan-bahan:

• , oren
• kiwi
• beberapa buah anggur hitam
• 4 kuning telur
• 3 Art. sudu gula
• 150 ml semisweet wain putih
• ​​1/4 jam. Spoon lemon peel

Bagaimana untuk menyediakan sos pencuci mulut "Sabayon" resipi asal:

1. pencuci mulut sendiri menyediakan cara yang sama seperti dalam resipi klasik. Hanya perlu menambah kepada kuning, gula, wain dan dicincang semangat limau. Dengan cara ini, bukan pengadun dalam proses memasak, anda boleh menggunakan pemukul. Tetapi menewaskan campuran perlu menjadi sangat sengit.
2. Menariknya, "Sabayon" menjadi tebal disebabkan semata-mata kuning pemanasan dan kacau berterusan. Ia tidak memerlukan penggunaan tepung, gelatin dan kanji.
3. sos Ready tuangkan ke dalam gelas dan sejuk sedikit.
4. Buah-buahan mencuci dan kulit. Potong menjadi kiub kecil dan rendam dalam krim pencuci mulut yang terhasil. Berkhidmat dengan biskut.
5. Jika mahu, boleh digunakan selain pisang atau anggur gelap kiwi.

Pencuci mulut "Sabayon" kayu dengan raspberry

Foodandwine

Bahan-bahan yang:

• 300 g raspberi segar
• 1/2 lemon
• 2 jam. Gula serbuk
• 4 kuning telur
• 3 Art. sudu port
• 3 Art. sudu wain putih kering
• yogurt 1 cawan

Bagaimana untuk menyediakan pencuci mulut "Sabayon" kayu dengan raspberry:

1. Malin gelung melalui dan basuh. Meletakkan beri dalam pengisar, tambah jus lemon sedikit dan pukul dalam kentang lecek. Letakkan kembali gula serbuk dan ketepikan sementara.
2. Kuning, wain, pelabuhan, dipanaskan di dalam bekas haba menentang dalam air mandi, terus sebat pemukul. Selepas 10 minit, keluarkan mangkuk dari mandi air dan pukul sehingga sejuk.
3. Dalam jisim yang dihasilkan menambah yogurt dan gaul rata semua.
4. puri Raspberry dituang lepas. Ini pencuci mulut asal dengan sempurna dengan pastri manis dan buah-buahan di panggangan.
5. Raspberry "Sabayon" bersedia!

Lebih Resipi pencuci mulut dalam video kami!