Sweet doh yis untuk puff puffmaffinov - bagaimana untuk membuat doh yis tidak stabil untuk roti, resipi dengan gambar

resipi ini mudah membolehkan menguli yis American unik puff pastri manis dengan rasa vanila yang berlegar sekitar dapur sudah semasa kerja dengan doh. Jika mahu, anda boleh menggantikan gula tebu putih biasa. Saya cuba untuk membuat doh dan dengan menggunakan tongkat dan dengan gula biasa, dan boleh berkata dengan yakin bahawa yang kemudian kehilangan rasa untuk ujian yang saya buat dengan gula tebu. Sekarang saya memperkenalkan resipi asal dengan semua cadangan dan nasihat dari tukang masak dan langkah-langkah untuk membuat gambar. ????

bahan-bahan:

• 7 g yis berbutir kering;
• 450 gram tepung gandum (dalam / s);
• 100 ml susu 4%;
• 150 ml air;
• 30 gram gula tebu;

.

• 1 sudu teh ekstrak vanila;
• secubit garam;
• 1 biji telur ayam;
• 100 gram mentega lembut 72% untuk jurang ujian;
• 80 gram gula tebu kepada lapisan doh.

Bagaimana untuk menyediakan doh yis untuk puff puffmaffinov

Kita mula menyediakan doh dengan ujian yis. Dalam mangkuk air dalam tuangkan susu. Mereka harus menjadi 38 ° C. Kemudian, tambah gula, kacau, dan kemudian masukkan menggigil. Semua kita kacau untuk membubarkan yis. Meninggalkan mangkuk selama 10 minit kepada satu pihak. Jika permukaan selepas 10 minit telah ditubuhkan "topi" seperti dalam gambar saya, yis begitu baik, dan kami terus bekerja. Jika tidak, malangnya, doh tidak keluar dari yis.

Dalam mangkuk yang besar dan dalam menapis tepung dan tuangkan garam dan campuran mereka. cawan memecahkan telur dan digoncang garpu beliau bersama-sama dengan ekstrak vanila. Membuat lubang di dalam tepung, di mana telur dan tuangkan bancuhan yis. Uli doh seragam.

Untuk doh telah menjadi anjal dan licin, ia adalah perlu untuk menguli kira-kira 10-12 minit pada permukaan kerja. Jika anda mendaftar doh kepada cahaya sebelum ia uli rapuh dan mudah pecah dengan regangan. Dalam gambar masa ini ditunjukkan dan diterangkan dilihat dengan baik.

Berikut adalah adunan selepas 10 minit menguli ia di atas meja. Ia telah berjalan dengan lancar, tidak melekat pada tangan, dan tidak pecah apabila diregangkan, dan memeriksa cahaya.

Bahagian bawah mangkuk melincirkan mentega lembut, meletakkan doh. Kami menutupnya dengan berpaut filem dan meninggalkan di tempat yang hangat selama 45-50 minit.

Berikut adalah adunan selepas kalis.

permukaan

Kerja ringan yg berupa serbuk. Anda tidak boleh mempunyai doh melekat pada permukaan bekerja sambil diapit. Mentega dan gula sandwiching jurang kepada tiga bahagian yang sama. Melancarkan doh ke dalam lapisan permukaan segi empat tepat dan 2/3 melincirkan satu bahagian mentega lembut dan juga gula taburkan 2/3 permukaan dilincirkan.

Kurangkan doh bermula dengan kelebihan yang bersih. Pertama, ia selekoh tepi diapit ke tengah-tengah doh dan tutup hujung yang lain. Anda perlu mendapatkan tiga bulatan. Kita beralih doh di atas papan dipenuhi dengan bungkus foil dan keluarkan selama 30 minit dalam peti sejuk.

Kami akan mengulangi tepat prosedur yang sama diapit dua kali, iaitu, pada akhirnya kita semua akan tiga lapisan dalam doh. Walaupun dalam doh peti sejuk akan meningkatkan kadar. Berikut adalah doh saya dari peti sejuk selepas lapisan ketiga, dan ia adalah benar-benar bersedia untuk operasi.

yis seperti puff pastri boleh terus digunakan untuk penaik pastri puff lazat, dan boleh dibekukan sehingga titik yang anda mahu.