Hidangan dari rusa

• Utama
• Makanan
• Peraturan-Peraturan Makanan rusa

Elk - adalah salah satu daripada ahli-ahli terbesar daripada Oleneva spesies. persekitarannya termasuk semua utara ruang dan jalur tengah Eurasia. Di samping itu, ia dijumpai di Jerman, negara-negara Scandinavia, Amerika Syarikat dan Kanada. daging rusa dimakan, dan juga daging lembu dan daging babi, tetapi kerana ciri-ciri rasa mereka nuansa yang berbeza untuk menyediakan.

Menurut kualiti masakan rusa besar, atau kerana ia dipanggil dzerenina, sama seperti anak lembu atau daging lembu, tetapi rasa adalah berhampiran dengan kambing. Tetapi rusa daging adalah lebih ketegaran dan bau ciri permainan, yang, sebagai peraturan, cuba untuk menghilangkan sebelum memasak daging dengan merendam dalam air atau memerap. Juga, rusa sebelum memasak disimpan berbau herba atau beri yang memberikan rasa pedas dan halus.

perapan untuk rusa

Terdapat resipi popular untuk perapan dzereniny membolehkan untuk menjadikannya lebih lembut dan menghilangkan hutan "bau".

Bahan-bahan:

1 kg rusa

1 lobak merah

1 bawang

satu pasli akar besar dan saderi

2-3 daun bay

1 sudu besar. Sudu 3% cuka

1 sudu besar. gula sudu

1 sudu besar. sudu garam

1 L air

Semua daging misteri. Menonton video! ..

Seperti rusa perap:

1. Dzereninu perlu dibebaskan dari filem-filem dan tendon, potong keping saiz sederhana dan meletakkan tangki dalam.
2. Semua yang dinyatakan dalam sayur-sayuran resipi perlu dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air, masak sehingga mendidih dan masak selama 20 minit, menambah garam, gula dan cuka.
3. Selepas masa yang dinyatakan pengasam sejuk. Ostyvshim perlu tuangkan daging perapan dan perap di dalam peti sejuk selama satu hingga tiga hari.

Dari daging "muda" biasanya dimasak goreng, tanpa mendedahkan kepada memerap. Prosedur ini boleh menggantikan rendaman biasa - daging hanya perlu tuangkan air sejuk 2:00.

Walau bagaimanapun, setiap peraturan terdapat pengecualian. Banyak untuk makanan, yang struktur dzerenina datang dalam bentuk daging cincang, perap tidak boleh.

Secara umum, kaedah yang diterangkan di atas daging bersedia boleh disediakan dalam cara yang sama seperti daging lembu, dan menggunakan pinggan yang sama. Tetapi perlu diingat bahawa rusa agak kering, jadi menambah ia juiciness selepas memerap atau merendam adalah disyorkan kiub lemak daging.

Di samping itu, dzereninu dibuat garam hanya pada akhir sangat memasak kerana mengandungi secara semula jadi dianggap oleh haiwan semasa hidup dan garam mereka.

Panggang rusa

Bahan-bahan:

1 kg dzereniny jeruk 10 kentang

2 bawang

1 lobak merah besar

300 g Tomato Paste

rempah secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan rusa panggang:

1. Daging sebelum diperap perlu dipotong kepada kepingan kecil. keperluan ini juga dihangatkan mentega mendidih kawah atau lemak babi dan letakkan di dalam rusa.
2. Daging perlu goreng sehingga ia adalah emas kerak coklat, dan kemudian, 200 g air menambahkan semula untuk memadamkan sehingga separuh.
3. Apabila rusa mencapai keadaan yang dikehendaki, anda perlu untuk meletakkan ia dipotong dadu dan kentang parut pada lobak parut kasar.
4. Sayur-sayuran juga perlu, kerana daging sebelum ini, masak sehingga separuh, dan kemudian dimasukkan ke dalam cerek cincin nipis dihiris bawang, pes tomato, daun bay, allspice dalam kacang.
5. Kemudian anda perlu untuk memanggang reneh sehingga masak semua bahan-bahan. Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung kepada umur daging dari 1, 5 hingga 2 jam.
6. yang masih mentah itu siap ia adalah disyorkan untuk menambah bawang putih dicincang halus dan herba segar. Berkhidmat hidangan perlu, disertakan dengan sayur-sayuran jeruk.