Bagaimana untuk perap daging lembu untuk barbeque

Lebih digunakan untuk perapan mayonis, cuka, jus lemon, wain dan soda. Menurut chef profesional, perapan terbaik daging jus lemon, yang mudah promarinuet daging sukar.

Daging lembu memerlukan perhatian khusus, kerana jika anda membuat kesilapan dalam persediaan untuk menggoreng, barbeku boleh berubah sukar dan tanpa rasa. Untuk mengelakkan ini, daging harus dipilih dengan cermat. Ia paling sesuai untuk tujuan ini fillet sejuk atau pantat haiwan. Ia tidak perlu untuk menggunakan daging yang dipanggil segar, serta sebagai produk, yang telah mengalami pembekuan dalam. Di samping itu, produk separuh siap perlu mendapatkan bulat. Ia tidak diketahui apa daging telah digunakan untuk persediaan mereka. Ia boleh mengancam bukan sahaja kebab tawar, tetapi juga risiko untuk menangkap jangkitan usus.

Pilihan yang paling mudah untuk barbeku perapan daging lembu tidak akan datang. Dalam perkakas kaca atau seramik diletakkan daging, pra-disapu dengan campuran lada. Disusun di atas satu cincin bawang dihiris dan diperah limau satu besar. Semua ini ditutup dengan penutup, diletakkan di atas akhbar, dan selama 3-4 jam daging lembu pergi ke peti sejuk.

Perap dengan kelajuan yang perlahan shutter, tetapi juga lebih "lembut", dianggap berdasarkan komposisi wain merah kering. Untuk membuat ia, anda perlu segelas wain dan tambah garam dan lada merah, campurkan dengan bawang dicincang halus dan bawang putih. Ini perlu tuangkan perapan daging dan biarkan di bawah tekanan untuk 4-5 jam. Juga dari penjelmaan pengasam, daging lembu barbeku boleh perap dalam yogurt atau air mineral. Kelemahan kaedah seperti daging lembu memasak barbeku adalah proses penjerukan tempoh. Di samping itu, barbeku ini boleh berubah agak hambar dan kering.

Ia juga semakin mula menggunakan marinades berdasarkan kiwi dan nanas. Rahsia adalah buah-buahan ini juga melembutkan daging yang keras, menjadikannya lebih lembut dan enak. Untuk penyediaan pengasam diperlukan buah-buahan segar jus, garam dan rempah. daging yang dihiris dengan cara konvensional, disapu dengan garam dan rempah, dan jus dibenarkan dituang di bawah tekanan sehingga 2 jam.

Di samping itu, untuk mendapatkan barbeku lazat, anda perlu menyimpan beberapa rahsia. Daging harus dipotong menjadi kepingan saiz sederhana (3-5 cm), yang akan mengurangkan masa memerap dan memasak kebab. Ia juga mungkin untuk pra-potong daging dengan garpu atau menguli dengan tangan.