Bagaimana untuk memasak kambing

Apabila memasak hidangan daging kambing liar atau tua, pasti untuk perap yang dipilih, jika tidak, kambing mendapatkan kering dan keras, selain pengasam menggalakkan tertentu bau yang wujud dalam daging ini.

Untuk memulakan, daging perlu dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir dan dipotong menjadi kepingan.

kambing jeruk

Bahan-bahan:

100 g mayonis

5 Art. sudu sos tomato atau sos tomato

250 ml semisweet wain merah

1 biji bawang besar bawang

garam dan allspice (kacang) secukup rasa

Sebagai daging kambing perap:

1. bawang Cut cincin separuh nipis dan menambah kepada produk lain. Teliti campuran semua bahan-bahan, jika pengasam anda akan mencari pedas yang cukup, menambah rempah kegemaran anda di dalamnya.
2. Place campuran keping daging, supaya kambing yang benar-benar tenggelam dalam pengasam. Meninggalkan daging perap di tempat yang sejuk selama 12 jam.
3. Selepas itu, berhubung dgn kambing jantan boleh disediakan: rebus, bakar atau goreng.

Panggang kambing

daging yang lembut untuk perap kambing domestik muda sebelum memasak tidak perlu. anak kambing dibasuh mungkin serta-merta untuk menyediakan, sebagai contoh, goreng atau bakar dalam ketuhar.

Bahan-bahan (satu bahagian setiap):

350 g berhubung dgn kambing jantan

1 bawang kecil

1 ulas bawang putih

2 sudu besar. sudu kacang hijau

2 sudu besar. sudu kacang hijau

2 tomato segar kecil

30 g champignons jeruk 2 jam. Madu

2 sudu besar. sudu besar minyak sayuran

200 ml wain merah kering

2 jam. Sudu kicap

1 tangkai selasih

2 sudu besar. sudu serbuk roti

garam dan lada secukup rasa

Bagaimana untuk memasak kambing rebus:

1. The disediakan lada keping berhubung dgn kambing jantan dan taburkan dengan garam. Goreng daging dalam minyak sayur-sayuran supaya ia sedikit perangan, dan kali ganda dalam periuk atau kuali yang mendalam.
2. Lulus melalui akhbar bawang putih dan menambah kepada daging. Arch rempah berhubung dgn kambing jantan, tuangkan wain merah dalam periuk dan musim 1 h. Honey.
3. Sekarang kita boleh mula untuk meletakkan daging. Menjaga bahawa keping daging kambing telah ditutup sepenuhnya dengan cecair, jika sos di mana rebus daging, tidak mencukupi, anda boleh menambah kuali sedikit air atau sup.
4. kambing Memasak perlu melembutkan negeri untuk mereneh. Anggaran masa memasak adalah 2 h.
5. Walaupun menyediakan daging, tumis sayur-sayuran dalam kuali yang berasingan, menambah kepada mereka kicap dan madu sisa. Berhubung dgn kambing jantan selesai roll dalam serbuk roti dan memegang ia di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit.
6. Selepas rawatan haba ini keping akan dilindungi kerak perangan. Hidangkan daging di atas piring yang rata dengan sayur-sayuran, hirisan tomato dan selasih daun.
7. Tuangkan sos daging di mana ia tushilos.