Bagaimana untuk membakar roti Perancis sebenar - resipi video di rumah

Roti Perancis - ia adalah apa-apa seperti yang baguette putih biasa dibakar dari tepung putih dengan lembut, serbuk emas wangi dan kerak rangup. Ia biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi atau sandwic pada waktu makan tengahari untuk salad sayur-sayuran. Dalam kes ini, Perancis tidak berpilih-pilih. Pada pendapat mereka, yang paling lazat dalam salad - mayat sos, mereka mengumpul sekeping baguette dengan plat kosong. Beberapa diiktiraf bahawa tanpa nota akhir makan malam untuk mereka terhenti menjadi makan malam sebenar, dan bertukar menjadi santapan yang membosankan.

roti Perancis

Untuk membakar roti Perancis, ia adalah perlu untuk mula mempunyai doh yis yang paling biasa.

Bahan-bahan:

6 cawan tepung roti

1 sudu besar. sudu garam, laut lebih baik

2 jam. Sudu yis kering

2 cawan air suam

Bagaimana untuk memasak roti Perancis:

1. Dalam mangkuk besar, menggabungkan 1/4 cawan tepung dan 1/2 cawan air, supaya anda mendapatkan emulsi. Pukul pukul jisim, tambah yis kepadanya.
2. Kacau campuran yang terhasil, meletakkan ia di tempat yang hangat. Sekali pada permukaan cecair tersebut akan menjadi gelembung kecil, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.
3. Dalam mangkuk lain tuangkan tepung dan seluruh garam, gaul rata dengan satu sama lain. Tambah kepada campuran cecair yang terhasil dengan yis.
4. Dengan sudu kayu menguli doh. Ia perlu berubah tidak sangat curam, hampir tidak menjaga bentuk dan untuk bersaing dengan dinding mangkuk.
5. Jika makan ternyata menjadi terlalu banyak, anda boleh menambah kepada proses mencampurkan beberapa sudu air. Tutup mangkuk dengan foil atau tuala yang bersih dan biarkan selama 3-5 minit.
6. Ia adalah masa yang diperlukan untuk gluten dalam tepung untuk menyerap air dan sedikit bengkak. Anda akan mendapati bahawa konsistensi doh sedikit berubah, ia telah menjadi lebih tebal.
7. Keluarkan doh dari mangkuk, untuk beralih di atas meja dan masak sehingga konsisten yang dikehendaki. Ia harus cukup tebal untuk tidak melekat pada tangan.
8. Dan apabila tekanan dikenakan kepadanya mesti bersedia lekuk pelekat. Uli doh yang diperlukan untuk jangka masa yang panjang, tidak kurang daripada 10-15 minit.
9. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengamanahkan ini pemproses makanan proses. Nah, jika itu adalah dalam ekonomi tidak perlu bekerja keras. Ia adalah menguli menyeluruh akan membantu untuk mencari baguette masa depan kerak rangup.
10. permukaan Bekerja semasa menguli tepung boleh menjadi sedikit podpylyat seperti yang diperlukan. Letakkan doh yang disediakan dalam mangkuk besar atau kuali, pra-dilincirkan minyak dinding sayur-sayuran, tutup dengan foil atau kain, biarkan di tempat yang hangat sehingga doh tidak naik sehingga tiga kali ganda.
11. Datang doh ringan kekotoran untuk membolehkan udara keluar, memberi lebih banyak masa untuk tampil kepada peningkatan dalam jumlah 2 kali.
12. siap doh roll ke dalam tortillas, melancarkan mereka ke dalam tiub yang panjang, meletakkan pada lembaran penaik lancar dan ditaburi dengan tepung, tutup dengan produk tuala lembap dan biarkan selama satu jam lagi, supaya mereka telah meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
13. Meletakkan di atas satu sama baguette tajam pisau pepenjuru kedalaman jalur kira-kira 1 cm. Panaskan ketuhar kepada 190 ° C, bakar selama 20 minit baguette dengan fungsi wap.
14. Jika apa-apa yang hilang dalam ketuhar anda hanya boleh meletakkan kuali penaik dengan air. baguette bersedia sejuk di atas rak dawai, dan boleh membawa ke meja.