Segi daging memasak yu

• Utama
• Makanan
• Peraturan daging memasak yu

sup daging, musang, jerung herring dan katrana dianggap makanan istimewa nyata. 20% daripadanya terdiri daripada protein berkhasiat dan asid amino. Juga dalam daging yu adalah sangat kaya dengan vitamin C. Oleh kerana apa-apa produk boleh disediakan kursus pertama dan kedua, serta merawat dari panggangan. Hanya perlu pra-rawatan daging yu.

Iceland: vodka jintan putih dan ikan yu dengan "sentuhan"

Tetapi untuk tetamu di sini biasanya bersedia "Sijil Pencipta"

- rebus kepala kambing.

Polina Borodina

lebih

Akulyatina - tanpa lemak, agak berair daging putih. Ia adalah sangat lembut dan hampir tidak mempunyai tulang. Juga dalam daging jerung ia mengandungi jumlah yang sangat kecil kolesterol.

Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara - di dalam oven, pada pan-goreng. Seperti biasanya digunakan serbuk breading, adunan, kacang atau cornmeal. Biasanya kerana hidangan daging dihidangkan dengan ulam sayur-sayuran panggang atau rebus. Tidak daging jerung buruk digabungkan dengan beras rangup.

Katrana daging dan herring jerung spesies yang paling sering digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan panas dan sejuk. filet berair dan penuh daging katrana sangat baik untuk membakar dalam ketuhar atau di panggangan. Tetapi jerung biru fillet amat lazat rebus. Dari hemitriakis diperolehi Kursus pertama yang paling menyelerakan. Ada yang lebih suka untuk memasak kek ikan dan pai disumbat dengan daging cincang atau yu direbus. Membuat hidangan dari yu keperluan tertentu menonjolkan perapan berasid, pes tomato, atau minyak zaitun. Ia juga disyorkan untuk menambah rempah yang berbeza dengan aroma pedas ketara. Kita bercakap tentang kunyit, selasih, thyme, oregano, akar saderi. kepahitan sedikit daripada daging yu akan membantu untuk menghilangkan cendawan.

Darah yu mengandungi sehingga 2% daripada urea, jadi daging diperlukan untuk pra-dirawat. Sebelum memasak ia menyarankan steeping dalam air sejuk atau susu dengan tambahan cuka, dan kicap. daging perlu direndam kira-kira 10-12 jam. Juga untuk peneutralan lengkap ammonia sisa perlu dalam proses memasak, menambah daging jus lemon sedikit. Biasanya, 500 g daging yu memerlukan 1 sudu besar. l. jus lemon.

Terdapat banyak resipi daging yu.

Shark basi

Bahan-bahan:

fillet 600g jerung biru

100 g keju parut dan mentega

300 ml air panas

2 sudu besar. tepung sudu

setengah cawan keropok

lada hitam

garam secukup rasa

thyme

Bagaimana untuk menyediakan yu basi:

1. Sekiranya anda sudah mempunyai fillet siap, keluarkan kulit dan rawan tidak diperlukan. Meletakkan daging dalam mendidih, air sedikit masin dan masak sehingga lembut kira-kira 30-40 minit.
2. Kemudian daging direbus dipotong menjadi kepingan kecil a la carte. Kacau mentega dan tepung cair dengan air untuk mendapatkan massa homogen.
3. Tuangkan ini campuran ikan, garam dan lada. Menambah thyme dan letakkan pan ikan, lancar dan ditaburi dengan serbuk roti.
4. Taburkan keju dan bakar pada 170 ° C selama kira-kira 25 minit.

ragout yu dengan nanas dan krim

Bahan-bahan:

700 g filet ikan yu

nanas

4 sudu besar. sudu mentega

150 ml jus nanas

1 sudu besar. sudu kari

200 ml krim

150 ml sup sayur-sayuran

2 jam. The sudu kanji

garam dan lada secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan rebus jerung:

1. Cut yu keping fillet dan mengisi jus nanas. Biarkan selama 40 minit. Nanas kulit dan potong dadu. Rebus mereka dalam minyak.
2. Kemudian masukkan kari nanas, sup dan krim. Reneh selama 10 minit dengan api yang sederhana. filet ikan, keluarkan jus dan tarik pada lampin.
3. Kanji larut dalam jus dan tuangkan sos ini di sana. Tunggu sehingga ia sedikit menebal, dan meletakkan kembali ikan. Reneh selama 10 minit dengan tudung ditutup.
4. Jangan lupa untuk musim hidangan dengan garam dan lada secukup rasa. Berkhidmat dengan kentang rebus.