Resipi cendawan kering - resipi video di rumah

Pasta dengan pesto Sicilian dibuat daripada tomato kering

sos Sicilian tomato kering

dan badam akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pasta.

Olga Baklanova

lebih

Menyediakan cendawan kering memerlukan produk segar dan sihat. Mereka perlu bersih dari tanah, daun, jarum pain, dan mungkin parasit. Tetapi melakukannya dengan air tidak perlu. Kerana itu, cendawan kering untuk lebih lama. A ahli putih keluarga ini juga bertukar hitam.

Sebagai kulat kering

1. Pilih cendawan mengikut saiz sebelum bermulanya pengeringan. Lebih baik untuk memotong akar dan kering secara berasingan. Sebagai contoh, Boletus dan boletus cut kos hanya 1, 5-2 cm. Hanya perlu dipertimbangkan dari penutup. Cendawan putih dipotong sahaja lebih rendah, bahagian yang tercemar.
2. cendawan disediakan berbaring dalam tukup cerucuk. Jadikan ia supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Ia boleh diletakkan di atas tocang atau mesh. Tetapi kebanyakan cendawan diikat pada seutas tali dan digantung dari siling.
3. Untuk mengeringkan cendawan boleh menjadi cara semula jadi dan buatan. Di bawah matahari yang pertama bermakna, dan di bawah kedua - ketuhar atau gelombang mikro. Dalam kes kedua, ia mesti dikeringkan pada suhu 50-75 ° C. Ini adalah prestasi yang terbaik. Jika mereka bertambah baik, cendawan Undermountain dan kehilangan rasa semula jadi mereka. Jika lebih rendah, kelembapan produk ini tidak boleh menguap, dan mereka masam.
4. mula pengeringan dalam ketuhar mesti berada di tahap 50 ° C, tetapi tidak lebih tinggi. Jika tidak pada kulat kerak kering dibentuk yang akan menghalang dehidrasi. Tambahan pula, penampilan juga merosot.
5. Seperti yang dinyatakan di atas, cendawan akan hilang banyak kelembapan. Dan mereka boleh haus. Untuk mengelakkan ini, menjaga persetubuhan ketuhar sepanjang proses. Ini akan memastikan penghantaran yang berterusan aliran udara.
6. Cendawan dianggap sebagai kering apabila mereka sedikit bengkok di tepi, dan memecahkan mereka tidak sukar. Pada masa yang sama mereka tidak mudah runtuh. Selepas itu, menyimpannya di tempat yang kering dan mempunyai pengudaraan.
7. cendawan perlu digantung mengehadkan ke bawah. Oleh itu, ia adalah lebih baik untuk ganti antara perkara besar dan kecil. Di bahagian paling bawah dalam kulat bersempena boleh mengikat kayu kecil. Ini akan membolehkan benang adalah lebih baik untuk tinggal.

Cendawan kering boleh disediakan sebagai hidangan yang berasingan, dan menambah kepada makanan lain.

salad tomato GRAIN-kering dengan cendawan

Bahan-bahan:

20 g cendawan kering

500 g tomato

2 pasli

jumlah yang sama ketua-ketua bawang dan bawang putih

1 sudu besar. mentega sudu 2 sudu besar. cuka

1 sudu besar. sudu besar jus lemon

300 g roti putih

1 sudu besar. sudu minyak zaitun

garam dan lada secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan salad tomato dengan cendawan kering:

1. Tuangkan cendawan air selama satu jam. Selepas tuangkan cecair ke dalam bekas yang berasingan dan produk halus dipotong. Tomato dipotong menjadi pihak, potong kepada ketulan kecil bawang besar dan bawang putih, mencincang sayur-sayuran.
2. Selepas memadamkan bawang dan tambah air dari kulat. Meletakkan separuh daripada pasli dan cendawan. Masak selama 2 minit dan keluarkan dari haba.
3. Tuck jus lemon, cuka, garam dan lada. Roti potong dadu mudah untuk anda untuk saiz dan goreng dalam minyak zaitun.
4. Campurkan dengan bahan-bahan lain dan kacau.

Bagaimana untuk mengumpul cendawan? Soalan ini adalah tradisi perkara yang kontroversi walaupun di kalangan pakar-pakar. Pakar melihat program "cerita Holiday" - menonton video!