Masakan Bulgaria - resipi video di rumah

Kedudukan yang sangat geografi Bulgaria pada awal Eropah dan Asia telah meninggalkan kesan ke atas ciri-ciri masakan Bulgaria. Ia dicirikan oleh campuran perisa bagi kawasan-kawasan yang berbeza. Salah satu ciri-ciri utama - serentak pemprosesan terma produk pada api kecil. Ini membolehkan anda menyimpan dan ciri-ciri pemakanan, dan membuat aroma yang menyenangkan hidangan, dan mendapatkan kombinasi rasa yang istimewa. Perasa biasanya ditambah dalam jumlah yang sederhana dan tujuan mereka - ke tempat yang teduh hidangan asas yang berkualiti rasa.

Dari salad brendi ke,

snek A anda boleh menawarkan salad dalam shopski - hidangan kebangsaan. Salad ini, yang disediakan daripada campuran tomato, timun, lada manis, sayur-sayuran, bawang, dan keju boleh didapati di hampir mana-mana menu. Di Bulgaria, ia diterima untuk minum segelas , brandy, yang dibuat dari anggur dan buah-buahan yang lain, atau komposisi anise.

Antara hidangan pertama menguasai daging - daging lembu, daging babi, kambing, dan ayam, dan daging sering dibakar. Menu anda memenuhi kebapcheta (kebab), shishcheta (Lidi) atau kyufteta (Patties). tradisi - membawa kepada hidangan jadual dalam periuk tanah liat makan supaya, sebagai contoh, güveç - rebus dengan kentang dan sayur-sayuran, atau kavarma - hidangan daging, cendawan, bawang dan kentang.

Bilangan hidangan tempatan juga termasuk imam bayalda - hidangan terung dengan nama biasa Turki dan Piperkov (jongkong) selesai (lada disumbat dengan daging cincang, atau beras) dan musaka - ragout daripada daging cincang, kentang dan telur. snek A sering dihidangkan Kashkaval - sejenis keju. snek A mungkin Banicza - dalam pai dengan keju puff pastri, yang dijual pada setiap langkah.

Dan bir, wain dan,

Bulgaria bir pasti akan merasai pecinta. Dan walaupun bir di sini sangat berbeza antara satu sama lain, terdapat faktor-faktor lain yang penting. bir draf boleh menjadi kualiti yang lebih baik daripada dalam botol dengan nama yang sama. bir harus diperuntukkan antara jenis yang paling popular "Zagorka." Jangan memberi laluan kepadanya "Astika" dan "Pleven". Tetapi pelbagai "Shumen" dan "Scrap" kualiti yang sangat sederhana.

Dan wain. Sejarah winemaking tradisional di Bulgaria mempunyai kira-kira 5 ribu. Tahun. Vine di tempat-tempat ini dibawa dari Asia Minor oleh Thracian. Oleh zaman yang bermula yang terkenal "Pamid" - salah satu jenis anggur yang tertua di dunia. Kerana jenis merah bersama-sama dengan "Pamid" harus diperuntukkan jenama seperti "Gimza" dan "Mavrud", , "Hotel" dan "Cabernet Sauvignon". Kepada wain putih terbaik termasuk "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" dan "Chardonnay ".

Hari ini, pengeluaran wain dan minuman beralkohol yang lain dijalankan "Vinpromom" - Komanwel empat puluh syarikat besar dilengkapi dengan jentera moden. Ladang anggur yang paling terkenal terletak di Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Sofia, Sofia dan menyimpan yang besar botol elit wain. Setiap tahun Bulgaria mengeksport kira-kira seribu wain yang berkualiti tinggi di 70 buah negara di dunia, yang disertakan dengan sijil ketulenan. Sesetengah orang, sudah tentu, lebih suka sesuatu yang lebih kuat. Mereka juga tidak akan menyakiti. Siapa yang tidak pernah mendengar , brandy? Sebagaimana yang mereka katakan diri mereka Bulgaria, ini "kebenaran muzhske minum." Namun, kubu lebih 50 darjah! Menahan hari raya dengan brendi hanya boleh keras orang. Atau yang terkenal Pliska - Minuman cognac dilakukan dengan sulingan anggur dan berusia kira-kira 5 tahun dalam tong oak.

Namun, kebanggaan sebenar Bulgaria - kesalahannya. Dan tempat yang istimewa dalam anggur "meja pangkat" adalah kota kuno Melnik. Terdapat terkenal di dunia "Winery Damyanitsa", yang menghasilkan wain jadual yang sangat baik - merah dan putih, manis dan berkilauan, berperisa dan dengan gula sisa. Damyanitsa - adalah kecil kampung 17 km dari bandar Melnik, di mana salah satu daripada dua bilik bawah tanah "Vinproma". Yang kedua ialah di kampung Hersovo.

Vinproma Damyanitsa pembuat wain ' "jenis elit berkembang " Cabernet Sauvignon " dan " Merlot ". Yang terakhir, mungkin anggur yang paling terkenal di Bulgaria, kerana ia menghasilkan wain berkualiti tinggi. Walaupun pada usia muda, mereka kurang harmoni daripada wain dari , "Cabernet Sauvignon", tetapi dengan cepat mencapai kematangan pengguna - setengah atau dua tahun. Ia adalah kerana "Merlot" wain dikenali disediakan "Melnik". Walau bagaimanapun, permata sebenar kawasan wain barat daya dianggap sebagai pelbagai tempatan lewat "Broad melnishskaya anggur" - salah satu yang tertua di dunia. Ini adalah kerana ia dihasilkan wain terpilih Damyanitsy.

Mengikut Sekarang Miller

Apa menasihatkan pengembara, yang akan menjadi yang pertama untuk merasai wain dari Damyanitsy? Kita bermula dengan "Young Melnik". wain merah cahaya dari "The melnishskoy umum anggur" dengan kandungan gula yang tinggi. Pecinta menghargai beliau untuk ringan yang luar biasa, aroma buah sengit dan ceri aftertaste menyenangkan.

Satu lagi diketahui dari anggur wain sama - "Melnishko wain dari Hersovo", yang diiktiraf sebagai unik dan boleh dihasilkan hanya dalam wain kawasan Hersovo itu. Di sini dan teknologi pengeluaran wain juga mempunyai ciri-ciri tertentu.

Nota wain putih juga kering "Keratsuda". Golden warna dan aroma yang menyenangkan dengan sedikit buah pala dan rasa madu sedikit adalah sangat popular dengan wanita. Dan minum mengikut peraturan perlu disejukkan ke 6-7 ° C.