Bagaimana untuk memasak dolma sebenar sahaja - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• Bagaimana untuk membuat dolma sebenar anda sendiri

Dolma - hidangan kegemaran bangsa-bangsa di Timur. Selalunya, dolma diperbuat daripada daun anggur dan kambing cincang. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, bukan sayur-sayuran daun boleh digunakan, dan bukannya kambing - daging babi, ayam.

Dolma dipenuhi dengan sayur-sayuran atau daun (biasanya anggur). Untuk pengisian, biasanya digunakan dengan beras rebus dengan daging cincang. Hidangan ini terutamanya disayangi oleh bangsa-bangsa Caucasus, Balkan dan Asia.

Malah, dolma - disumbat. Perbezaan di antara bekas dan yang terakhir adalah hanya dalam "pakaian". Dalam kes-kes yang jarang berlaku pemadat boleh digunakan bukan daging dan daging ikan, beras ditambah, kacang cincang, herba dan rempah.

Salah satu komponen utama makanan - daun anggur - boleh dibeli di pasar sayur-sayuran. Anda mesti memilih daun kecil - mereka kurang urat, jadi hidangan akan menjadi lebih berair dan rasa. Sebelum digunakan, berhati-hati mencuci daun, potong batang dan rendam dalam air masin selama 30-40 minit.

Di negara-negara timur untuk pengisian biasanya digunakan kambing. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda tidak boleh memasak hidangan daging babi atau ayam.

dolma Classical

pembuka selera yang sangat baik untuk jadual cuti: sama lazat panas atau sejuk. Bagi penyediaannya perlu bahan-bahan berikut:

- 1 kg. kambing;

- setengah cawan pusingan beras;

- 4 bawang kecil;

- ketumbar, selasih dan oregano;

- 2 sudu besar. l. pes tomato;

- segelas air;

- 500 g daun anggur;

- lada hitam dan garam.

1. Sediakan daging cincang cop atau pisau pengisar, menambah kepadanya bawang berlegar-legar, herba kering, garam dan lada. Kacau, tuangkan dalam pemadat nasi.
2. Daun anggur, bilas, bebas daripada keratan dan rendam dalam air masin selama setengah jam. meletakkan dimasak sebelum sudu cincang kunci asas dan mengetatkan kedua dalam sampul surat.
3. Sampul surat meletakkan lapisan padat di atas pan luas bahagian bawah dan reneh dengan api yang rendah mereka dalam masa sejam.
4. Hidangan siap berkhidmat dengan krim masam atau sos bawang putih.

sayur-sayuran Dolma

Bukannya daun anggur boleh digunakan sayur-sayuran. Untuk penyediaan keperluan dolma itu:

- 500 g kambing;

- 100 gr. ekor lemak;

- 2 bawang; - 2 terung;

- 3 tomato;

- 2 lada;

- lada panas;

- 150 g mentega cair;

- garam dan lada.

1. Daging, punggung dan bawang cincang. Bersedia reneh pemadat dengan api kecil tanpa menambah minyak. Selepas menggoreng, menambah minyak kepada satu sudu teh garam, lada hitam dan 70 g mentega cair.
2. Bell lada mencuci, bersih dan benih dari batang. Ulangi prosedur ini dengan tomato. Terung dipotong selepas pembersihan oleh 4 pam dan rendam dalam air garam selama 20 minit, kiri ke kepahitan.
3. lada, tomato, terung dan goreng dalam kuali dengan tambahan minyak sapi. Apabila sayur-sayuran telah disejukkan, maka bermula daging mereka.
4. The pan lay disumbat sayur-sayuran dalam, tutup tudung dan reneh dengan api perlahan selama satu jam.
5. taburkan herba dan tuangkan sos sebelum dihidangkan dolma.