Pencuci mulut meringue dalam oven - bagaimana untuk memasak meringue di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Resipi pencuci mulut yang lazat tergolong dalam masakan Portugis, tetapi percaya dia sepenuhnya mempunyai akar Rusia. Di Portugal ia dipanggil Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Memasak meringue yang perlu di mandi air di dalam ketuhar dengan tambahan pilihan tartar atau jus lemon. Jika salah satu daripada komponen ini tidak ditambah, jisim protein akan menyelesaikan dan membubarkan pada masa baking, mengambil keadaan cecair. Di Portugal, ia tidak sentiasa bersedia dengan karamel meringue. Ia boleh menggantikan krim kastard Inggeris dengan buah-buahan kegemaran anda. Kemudian mendapatkan rasa baru pencuci mulut Portugis dan tidak kurang lazat daripada karamel.

bahan-bahan:

Untuk penyediaan borang:

• 1, 5, Art. sudu minyak sayur-sayuran;
• 2 sudu besar gula putih.

Untuk karamel:

• 1/2 cawan gula;
• 1, 5 sudu besar air.

Untuk meringue:

• 1 cawan gula;

.

• 1/2 sudu h tartar (boleh menggantikan jus lemon);
• 1, 5 cawan putih telur (kira-kira 10 unit);
• 1/2 sudu teh vanila .;

ekstrak

• 1/4 sudu teh badam (pilihan) .;
• menggunakan = 250 ml bikar.

Bagaimana untuk menyediakan meringue di rumah

Perkara pertama yang perlu dilakukan sejak ketuhar meringue adalah haba ketuhar kepada 180 ° C dan menyediakan borang. Untuk membakar pencuci mulut ini Portugis mengambil kuali kek, gris dengan berus silikon dengan minyak sayur-sayuran. mengeluarkan kain minyak yang tinggal. minyak tidak perlu berdiri di bahagian bawah borang.

Kemudian taburkan dengan gula. Supaya ia sama rata dalam bentuk ini, adalah perlu untuk berputar dan perlahan-lahan mengetuk tepi. Kemudian, bentuk terbalik dan shake off sisa-sisa gula. Borang bersedia apabila kelihatan seperti dalam gambar.

Bagaimana untuk membuat gula-gula keras daripada gula

Dalam periuk berdasar tambah gula, tambah air dan biarkan selama beberapa minit, supaya air yang direndam ke dalam gula, tidak perlu kacau. Letakkan periuk di sederhana (lebih dekat dengan miskin) dan tunggu api apabila gula mula cair dan bertukar menjadi karamel. ia tidak perlu untuk campuran sudu, anda hanya boleh goncang periuk.

Tuangkan bentuk karamel panas supaya ia diedarkan sama rata seboleh mungkin di atas permukaan.

Bagaimana untuk membuat meringue

Meletakkan protein suhu bilik selama mangkuk mixer dan pukul dalam jisim gebu. Apabila protein telah meningkat dalam jumlah, kita menambah dua bahagian gula dan terus memukul. Kod untuk menambah sekeping terakhir gula pada ketika ini menambah krim tartar atau jus lemon, vanilla dan ekstrak badam. Pukul sehingga puncak stabil jisim keseluruhan. Gula cepat dibubarkan, dan ia adalah mudah untuk menyiapkan, saya pra-mengetuk pengisar beliau. Ini tidak ditulis dalam resipi asal. Ia adalah nasihat saya supaya anda boleh mengambil nota.

Jisim protein siap beralih spade dalam bentuk. Mengapa spade? Untuk mengelakkan diri daripada terlalu banyak udara.

Untuk dibakar dengan betul meringue itu tenggelam dalam bentuk refraktori bentuk protein dengan air yang sangat panas pada ketinggian kira-kira 3 cm. Letakkan struktur keseluruhan dalam ketuhar yang panas dan otpekaem 50 minit, tanpa membuka pertama 35 minit ketuhar. pencuci mulut protein akan meningkat perlahan dan mantap dalam jumlah pada masa otpekaniya.

The meringue selesai dikeluarkan daripada ketuhar. Tanpa menunggu sehingga ia menjadi dingin, kami meliputi beliau pinggan hidangan dan giliran. Perkara utama tidak membakar pada ketika ini. Kini berhati-hati mengeluarkan borang dan mengagumi, seperti karamel perlahan-lahan mengalir turun merengue itu.

Tetapi meringue keratan Portugis.

Lihatlah bagaimana indah tekstur poros kerjanya. Ia memegang bentuknya juga.

meringue pencuci mulut Portugis dengan karamel sangat lembut dan lazat. Ia adalah masa untuk menjamu selera. ????