Rumah Ciabatta dalam oven - bagaimana untuk membakar Ciabatta di rumah, langkah demi langkah resipi foto

roti Ciabatta Itali - pastri sangat popular diambil dari masakan Itali, yang hari ini selalunya boleh didapati di rak di pasar raya kami. Ia tidak sukar dalam persediaan, tetapi masa pada pelaksanaannya perlu ditempah. Menyediakan yang indah, tidak dapat dilupakan dengan rangup Itali rumah roti Ciabatta, hanya ikut langkah saya demi langkah resipi dihiasi dengan gambar.

Menyediakan Ciabatta rumah kita perlukan:

untuk doh:

• 1, 5 sudu teh yis aktif .;
• 1 cawan (250 ml) dengan air suam;
• 2 cawan (250 ml) tepung;

untuk ujian utama:

• 1 bahagian doh;
• 2 cawan (250 ml) dengan air suam;
• + 3 cawan tepung 1 sudu teh garam .;
• 1 cawan ais (membakar).

Sebagai bakar Chiabatta roti Itali di rumah

Memasak doh Ciabatta doh akan. Mangkuk tinggi campuran yis dan air. Campuran yang terhasil telah dikacau sehingga yis tidak dibubarkan sepenuhnya. Sekarang, anda boleh masukkan tepung yang diayak dan kacau secara manual pukul. Berat badan adalah sedikit lebih tebal daripada yogurt. Sepenuhnya mengetatkan mangkuk dengan berpaut filem dan meninggalkan di atas meja di dalam bilik atau di dapur sepanjang malam.

Pada pagi doh menapai, ia bersedia dan kelihatan seperti gambar.

Kini, ia sudah boleh membuat Ciabatta doh. Muncung pengadun memasukkan cangkuk dan melincirkan minyak zaitun.

Dalam pengadun mangkuk meletakkan bru siap, mula menguli pada kelajuan yang perlahan dan beransur-ansur mencurah air. Kemudian, menapis tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam adunan dalam tiga bahagian, membolehkan setiap bahagian pengadun untuk kacau sehingga sebati. Ia ternyata doh longgar yang sedikit yang melekat pada tangan. Kami beralih ke dalam mangkuk, tutup dengan foil selama 20 minit.

Kemudian, membasahkan jarinya di dalam air dan mula lipat doh pada keempat-empat sisi. Iaitu, mengambil satu hujung doh, ketatkan dan melindungi mereka dengan semua yang lain. Kemudian Kami melakukan manipulasi yang sama tiga pihak yang tinggal. ujian obminku tradisional dijalankan tidak perlu.

Mengulangi lipatan ujian tiga kali, setiap 20 minit. Maka kita tutup dengan foil dan biarkan selama 45 minit. Akhirnya, ternyata itu adalah satu doh yis indah dengan lubang.

Sebelum baking, bukan membentuk Ciabatta itu. Di tempat kerja mat meletakkan tuala linen dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh di atas itu semua, hanya taburkan dengan tepung dan mula untuk meregangkan doh pada permukaan tuala ke dalam pembentukan persegi, tanpa mengoyak ia.

Dengan pisau bahagikan adunan kepada empat bahagian, memindahkan mereka dari satu sama lain dan membuat lipatan tuala antara setiap sekeping doh, seperti dalam gambar. penutup atas dengan semua bentuk tuala lain dan biarkan selama dusta jam rumah kami dan berkembang ciabattas pada suhu bilik. Perhatian, kini adalah masa untuk menghidupkan ketuhar kepada 210 ° C.

Masa yang telah berlalu dan anda boleh melihat bagaimana meningkat roti Itali kami.

Dengan menggantikan papan pemotong panjang terhadap ujian datang dan melemparkannya dengan teliti terbalik di papan. Kemudian, hanya memberikannya kepada bergerak turun dari kapal pada kertas untuk bahagian atas pada mulanya kekal di bahagian bawah. Oleh itu, kita akan menyimpan semua gelembung terbentuk di dalam Ciabatta itu.

Jika anda mempunyai fungsi stim ketuhar, pastikan untuk memasukkannya (!). Jika tidak, letakkan kuali di bahagian bawah oven dan tuangkan semua ais di dalamnya. Rata-rata set kuali dengan Chiabatta otpekaem dan 10 minit.

Kemudian, mengurangkan suhu ketuhar kepada 175 ° C dan terus bakar selama 10 minit. Kesediaan untuk memeriksa roti Itali yang lazat pada kerak, lebih tepat lagi, oleh debak ke atas beliau. ???? kerak tidak perlu menjadi lembut. Ternyata rangup.

Kami mengambil roti buatan luar biasa dan beralih kepada jeriji.

Jika ia adalah mungkin untuk menyampaikan garing bunyi terang apabila saya dihiris Ciabatta ...